检测生物组织中的还原糖脂肪和蛋白质.pptVIP

第1页，共23页，星期日，2025年，2月5日实验还原性糖的鉴定脂质的鉴定蛋白质的鉴定Clicktoaddtitleinhere4123检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质4淀粉的鉴定第2页，共23页，星期日，2025年，2月5日（一）还原糖的鉴定1、实验原理NaOH+CuSO4→Cu(OH)2蓝色沉淀+……Cu(OH)2+还原糖→Cu2O砖红色沉淀+……（水浴条件：50℃---65℃）葡萄糖等还原糖分子中存在醛基等还原性基团能与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。斐林试剂：甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液第3页，共23页，星期日，2025年，2月5日材料TextinhereTextinhereTextinhere①材料要含有丰富还原糖②材料颜色为白色或近于白色以免造成干扰选材原则富含还原糖富含蔗糖含淀粉但还原糖很少颜色干扰富含蔗糖富含还原糖第4页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、实验步骤反应初始反应结束砖红色对照蓝色棕色砖红色第5页，共23页，星期日，2025年，2月5日3、注意事项要选择含还原糖丰富，颜色为白色或近于白色的植物组织斐林试剂不稳定，一般配成甲液、乙液来分别配制、储存。使用时将甲液、乙液等量混合均匀，现配现用1、材料选取2、斐林试剂对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部；试管口不要朝向实验者3、水浴加热第6页，共23页，星期日，2025年，2月5日实验还原性糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定Clicktoaddtitleinhere4123检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质4淀粉的鉴定第7页，共23页，星期日，2025年，2月5日（二）淀粉鉴定1、实验原理2、选材选择淀粉含量高，颜色近于白色的生物组织，如马铃薯块茎研磨液淀粉遇碘会变成蓝色3、过程及结果向2ml组织样液中加两滴碘液，摇匀后变成蓝色第8页，共23页，星期日，2025年，2月5日（三）脂肪的鉴定1、实验原理脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色苏丹Ⅳ染成红色苏丹Ⅲ第9页，共23页，星期日，2025年，2月5日材料选择富含脂肪且比较大的种子，成熟花生种子是最好的选择，实验前浸泡3～4小时时间过长：组织太软，切下的薄片，不易成形时间过短：不容易切片第10页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、实验步骤第11页，共23页，星期日，2025年，2月5日注意事项切片要尽可能薄，观察时要找最薄处，最好只有1～2层细胞染色后一定要用体积分数为50﹪的酒精溶液洗去浮色用苏丹Ⅲ染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在苏丹Ⅲ溶液中的酒精里3、注意事项123第12页，共23页，星期日，2025年，2月5日实验还原性糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定Clicktoaddtitleinhere4123检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质4淀粉的鉴定第13页，共23页，星期日，2025年，2月5日（四）蛋白质的鉴定1、实验原理蛋白质与双缩脲具有相同的结构------肽键，能在碱性环境下与双缩脲试剂中的Cu2+产生紫色络合物双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液注：双缩脲与双缩脲试剂不同。第14页，共23页，星期日，2025年，2月5日材料：浸泡1～2天的大豆种子（或豆浆）或鸡蛋蛋白，也可用鲜肝提取液第15页，共23页，星期日，2025年，2月5日2、实验步骤第16页，共23页，星期日，2025年，2月5日3、注意事项实验样液要留出一份作为对照（还原糖、淀粉的鉴定也要留出样液进行对照）使用双缩脲试剂时，应先加A液造成碱性环境，再加B液若使用蛋清，必须按要求稀释，如果稀释不够会粘附于试管壁上，不易洗刷123第17页，共23页，星期日，2025年，2月5日ContentLayouts