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幼儿厨艺考试题及答案大全

单项选择题（每题2分，共10题）

1.切水果常用什么工具？

A.菜刀B.剪刀C.水果刀D.手术刀

2.制作蛋糕一般会用到？

A.盐B.醋C.糖D.酱油

3.煮鸡蛋一般需要多久？

A.1分钟B.3分钟C.5分钟D.10分钟

4.搅拌面糊用什么工具？

A.勺子B.筷子C.打蛋器D.铲子

5.炒青菜要先放什么？

A.青菜B.油C.盐D.蒜

6.制作馒头需要的材料有？

A.面粉B.大米C.玉米D.小米

7.煎鸡蛋用什么火候？

A.大火B.中火C.小火D.微火

8.做凉拌菜要加什么？

A.辣椒油B.花椒粉C.生抽D.以上都是

9.烤饼干用什么设备？

A.烤箱B.微波炉C.电饭煲D.电磁炉

10.制作果汁需要？

A.水果B.水C.榨汁机D.以上都是

答案：1.C2.C3.D4.C5.B6.A7.B8.D9.A10.D

多项选择题（每题2分，共10题）

1.制作披萨可能用到的材料有？

A.芝士B.火腿C.蔬菜D.巧克力

2.煲汤需要的食材有？

A.肉类B.蔬菜C.骨头D.水果

3.制作寿司用到的材料有？

A.米饭B.海苔C.肉松D.鸡蛋

4.做汤圆的原料有？

A.糯米粉B.馅料C.水D.面粉

5.制作沙拉需要？

A.生菜叶B.黄瓜C.沙拉酱D.番茄酱

6.炸薯条要准备？

A.土豆B.油C.盐D.糖

7.制作蛋挞需要？

A.蛋挞皮B.蛋挞液C.烤箱D.蒸锅

8.做红烧肉需要？

A.五花肉B.冰糖C.酱油D.料酒

9.蒸包子需要？

A.面粉B.酵母C.馅料D.水

10.制作酸奶需要？

A.纯牛奶B.酸奶发酵剂C.容器D.烤箱

答案：1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.幼儿可以独立使用刀具切菜。（）

2.制作食物时可以随意添加调料。（）

3.煮食物时水开了就可以关火。（）

4.烤箱使用时可以不预热。（）

5.做面食可以用冷水和面。（）

6.炒完菜的锅可以直接用手洗。（）

7.制作冰淇淋可以用开水。（）

8.水果可以直接放入微波炉加热。（）

9.煮鸡蛋时可以把鸡蛋放在冷水里一起煮。（）

10.制作蛋糕时打发蛋清和蛋黄可以用同一个碗。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述制作简单水果沙拉的步骤。

答：准备喜欢的水果洗净切好，放入碗中，加入适量沙拉酱搅拌均匀。

2.煮面条有哪些要点？

答：水开下挂面，适时搅动防粘连，煮至熟透，可加青菜等配菜，最后加调料。

3.如何制作简易小饼干？

答：准备面粉、黄油等，黄油软化加糖搅拌，加面粉揉成面团，擀平切块，放烤箱低温烤制。

4.做鸡蛋羹要注意什么？

答：鸡蛋打散加水搅匀过滤，盖上保鲜膜扎孔，水开后小火蒸，蒸熟闷几分钟。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何培养幼儿对厨艺的兴趣？

答：从简单有趣的食物做起，如水果拼盘，让幼儿参与准备过程，给予肯定鼓励。

2.幼儿厨艺活动中安全如何保障？

答：使用适合幼儿的工具，监督操作，讲解安全知识，远离危险电器等。

3.怎样引导幼儿了解食物营养搭配？

答：通过图片、故事等介绍不同食物营养，一起制作营养丰富的菜品并讲解。

4.幼儿厨艺活动对其成长有何意义？

答：锻炼动手能力、认知能力，培养耐心细心，增强自信心，了解食物来之不易。