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?;;果胶酶和纤维素酶都是复合酶,并不特指某一种酶,而是一类酶的总
称。;适值。;本实验是一个探究性的定量实验,所测出的最适用量是在本实验的温
度、pH条件下测出的,因而果胶酶的最适用量应标明温度和pH。;无关变量。控制自变量要遵守单一变量原则,控制无关变量要遵守等
量原则。;?;根据上述实验,请分析回答下列问题。;?;应是:甲????,乙????。;大家有疑问的，可以询问和交流;效率受反应物浓度、温度、pH等的影响。;管在90℃高温下,酶结构被破坏,酶变性失活,当转入40℃的水浴锅中
保温时,酶活性也不再恢复,故无催化反应。;(4)①受反应物中酶浓度的限制;种类;纤维
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