教育科学出版社小学四年级科学-减慢食物变质的速度-名师教学PPT课件.pptVIP

教科版四年级下册第三单元食物

现在是农忙时节，

爸爸妈妈都非常忙，甚

至都不能按时吃饭。你

妈妈为了节省时节，蒸

了很多馒头能够吃好几

天。怎样存放这些馒头？

直接放在盆里行不行？

鉴别变质的食物

眼睛看鼻子闻手触摸

新鲜的有光泽，正常，光滑，清爽，

食物颜色鲜艳。清香。柔韧性和硬

度都很好。

表面长了各种

发酸，发臭，

变质的颜色的霉，颜表面有凹陷，

食物色暗淡无光。有难闻的气软，有水流

味。出来。

变质的食物能吃吗

这些食物同学们吃过吗？

霉变的粮食和坚果

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，特别容易

污染花生、各类坚果、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉

菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

一、食物变质的原因是什么？

微生物（霉菌）大量生长繁殖引起的。

遇到水分