家政实训膳食指南和膳食宝塔.pptVIP

家政实训一

;2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多。;平衡膳食、合理营养、促进健康;《指南》针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

;每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

;每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

;误区1：吃碳水化合物容易发胖;误区2：主食吃的越少越好;各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

主动身体活动最好每天6000步。

;有氧运动是指任何富韵律性的运动，其运动时间较长（约15分钟或以上），运动强度在中等或衡量的标准是心率。

心率保持在150次/分钟，因为此时血液可以供给心肌足够的氧气。;健康体重;蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。;奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。

;鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。;每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。

优先选择鱼和禽；吃鸡蛋不弃蛋黄。

;少盐少油，控糖限酒

成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克。

;足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水。;杜绝浪费，兴新食尚;珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

学会阅读食品标签，合理选择食品。

多回家吃饭，享受食物和亲情。

传承优良文化，兴饮食文明新风。;2021/10/10;2021/10/10;2021/10/10;2021/10/10;;中国居民膳食指南;2021/10/10;;2007版膳食宝塔;;解读;;解读;解读;;解读;;解读;;解读;除此之外;膳食类型;;四大菜系;八大菜系特点;苏菜：

用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、燻；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

;浙菜：

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。

粤菜：

用料广泛，选料精细，技艺精良，善于变化。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。;;;中国各区域饮食文化;;;;;;;;;;谢谢大家！