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饱和与不饱和脂肪酸的区别
一、化学结构的本质差异
与不心区别源于庙链双键的存在与否。饱和脂肪
兢的瑞链由单键〈C-C)连接所有了碳原了了，每个矿原了均与尽可能多的氧莱了了结合
《即“饱和”状态):而本饱和脂肪酸的破链中至少存在一个双键〈C=C)，由于
双键的存位，碳原子结合的氢原子数基少于饱和状态，办此被
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