肿瘤患者饮食与营养测试卷附答案.docx

肿瘤患者饮食与营养相关知识测试试卷

姓名：[填空题]*

_________________________________

1、肿瘤患者在化疗期间，白细胞低下时，以下哪种食物最适合食用？[单选题]*

生的三文鱼刺身

全熟的白切鸡(正确答案)

新鲜未经过巴氏消毒的牛奶

外卖的蔬菜沙拉

2、关于肿瘤患者蛋白质摄入，以下说法最准确的是：[单选题]*

应完全避免红肉（如猪、牛、羊肉）

应优先选择优质蛋白，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品(正确答案)

蛋白质会促进肿瘤生长，应尽量减少摄入

只喝汤就能补充足够的蛋白质

3、患者发生口腔黏膜炎时，以下哪种膳食建议是错误的？[单选题]*

进食凉爽或温冷