实施指南(2025)《GB_T21261-2007地理标志产品玉泉酒》.pptxVIP

《GB/T21261-2007地理标志产品玉泉酒》(2025年)实施指南

目录02040608100103050709玉泉酒地理标志产品的保护范围:具体区域如何划定?与其他酒类产区有何差异?未来区域调整趋势怎样?玉泉酒的酿造工艺:传统与现代工艺如何结合?关键工艺环节有哪些规范?未来工艺创新趋势如何?玉泉酒的理化指标:酒精度、总酸、总酯等指标范围是多少?这些指标反映了什么?未来理化检测技术发展方向?玉泉酒的标志、标签、包装、运输与贮存:各环节有哪些规范?如何体现地理标志特色?未来包装运输贮存创新方向?标准实施对玉泉酒产业的影响:对企业、行业、消费者有何意义?未来如何更好发挥标准作用?深度剖析行业发展地理标志产品玉泉酒的定义与范畴:从标准溯源看其独特性,未来如何守护这一身份?专家视角深度剖析核心边界玉泉酒的原料要求:高粱、小麦等原料有哪些严苛标准?为何这些要求影响酒质?未来原料品质提升方向在哪?专家深度解读玉泉酒的感官要求:色、香、味、格各有什么具体指标?如何准确评定?未来感官评价体系会有何变化?专家视角分析玉泉酒的检验规则:抽样、检验分类、判定规则有哪些要求?如何确保检验公正准确?未来检验规则优化趋势?深度剖析玉泉酒地理标志产品的监督管理:监管主体、监管内容、违规处罚有哪些规定?如何保障监管有效?未来监管模式发展趋势?专家解读

地理标志产品玉泉酒的定义与范畴：从标准溯源看其独特性，未来如何守护这一身份？专家视角深度剖析核心边界

地理标志产品玉泉酒的标准定义：追溯标准原文，明确其本质属性根据《GB/T21261-2007地理标志产品玉泉酒》，地理标志产品玉泉酒是指在特定地理区域，按规定工艺酿造，具有独特品质的白酒。这一定义源于对其历史传承、地域特色的认可，明确了其区别于其他白酒的本质属性，是产品身份的核心标识。

玉泉酒独特性的体现：从历史、地域、工艺三方面分析，展现其不可替代性01从历史看，玉泉酒有悠久酿造历史，传承独特技艺；地域上，特定产区的气候、水土等赋予其特殊风味；工艺上，传统酿造方法经长期积淀，形成独有流程。这三方面共同构成其独特性，使其在市场中具有不可替代性。02

未来守护玉泉酒地理标志身份的策略：结合行业趋势，提出有效保障措施未来需加强源头管控，确保原料和工艺符合标准；加大宣传，提升消费者对其地理标志认知；建立追溯体系，实现全流程监管，以此守护其地理标志身份，维护产品声誉和市场地位。

专家视角下玉泉酒核心边界的深度剖析：明确范畴，避免混淆与滥用专家指出，玉泉酒核心边界在于特定地理范围、规定原料工艺及独特品质。需严格界定，防止其他区域、不符合标准的产品滥用地理标志，保障市场秩序和消费者权益，维护标准的权威性。

二、玉泉酒地理标志产品的保护范围：具体区域如何划定？与其他酒类产区有何差异？未来区域调整趋势怎样？

玉泉酒地理标志产品保护范围的具体划定：依据标准，明确行政区划与地理特征依据《GB/T21261-2007》，其保护范围为黑龙江省哈尔滨市阿城区玉泉街道办事处现辖行政区域。该区域具有特定的气候、土壤和水源等地理特征，为玉泉酒酿造提供了适宜条件。

玉泉酒产区与其他酒类产区的差异对比：从自然环境、酿造传统两方面分析自然环境上，玉泉酒产区冬季寒冷漫长，利于微生物富集和酒醅发酵；其他部分产区气候温暖湿润，微生物种类和数量有差异。酿造传统上，玉泉酒传承北方满族酿酒技艺，注重发酵周期和蒸馏工艺；部分南方产区则有独特的小曲酿造传统。0102

从目前情况看，短期内保护区域调整可能性较小，因该区域地理条件稳定，能持续满足玉泉酒酿造需求。长期若产业规模扩大，且周边区域经评估符合条件，可能会谨慎调整，但需严格遵循相关规定和程序，确保产品品质不受影响。02未来玉泉酒地理标志产品保护区域的调整趋势预测：结合产业发展与地理条件变化01

玉泉酒的原料要求：高粱、小麦等原料有哪些严苛标准？为何这些要求影响酒质？未来原料品质提升方向在哪？专家深度解读

玉泉酒原料高粱的严苛标准：从品种、品质、产地三方面说明品种上，选用适合酿造的优质糯高粱品种，如“晋糯3号”等。品质上，籽粒饱满，无霉变、虫蛀，淀粉含量≥65%，蛋白质含量≤12%。产地优先选用保护范围内及周边符合生态条件的产区种植的高粱。12

01玉泉酒原料小麦的严苛标准：聚焦品质与用途要求02小麦需籽粒饱满、均匀，无杂质、异味，面筋含量≥26%。主要用于制作大曲，其品质直接影响大曲的糖化发酵能力，进而影响玉泉酒的风味和品质。

高粱中的淀粉是酿酒的主要糖分来源，优质高粱淀粉含量高且结构适宜，利于发酵产酒；蛋白质含量过高会产生杂味物质，影响酒的口感。小麦面筋含量高，制成的大曲孔隙度好，利于微生物生长繁殖，增强糖化发酵能力，保障酒质。02原料要求影响