五年级食品安全课件.pptVIP

五年级食品安全课件

全球健康威胁全球每年约有7.6亿人次食源性疾病发生，这个数字相当于每10个人中就有1个人因为食品不安全而生病。生命安全保障食品安全直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全，特别是对于正在成长发育的小学生来说更加重要。第一章：食品安全为什么重要？

食品安全的定义01生产环节农作物种植时不使用有害农药，畜牧业不滥用抗生素02加工环节食品工厂严格按照卫生标准进行加工处理03储存运输在适当的温度和环境下保存和运输食品04消费环节消费者正确处理和食用食品，确保安全

第二章：食品安全的常见危害生物性危害细菌、病毒、寄生虫等微生物会在食物中繁殖，导致食物腐败变质。这些看不见的小东西是造成食物中毒的主要原因。大肠杆菌沙门氏菌诺如病毒化学性危害农药残留、食品添加剂超标、重金属污染等化学物质会在人体内累积，长期摄入会影响健康。农药残留添加剂超标重金属污染物理性危害食物中混入异物如玻璃碎片、金属碎屑、毛发等，可能会划伤消化道或引起窒息。玻璃碎片金属异物

食源性疾病的危害轻微症状腹泻、呕吐、腹痛、发热，这些是最常见的食物中毒症状严重后果脱水、休克，严重时可能危及生命，需要紧急医疗救治高危人群儿童、老人、孕妇由于免疫力较低，更容易受到食源性疾病的影响

看不见的危险这些微小的细菌虽然肉眼看不见，但它们可能潜伏在不干净的食物中，随时准备伤害我们的身体。学会预防，就是保护自己！

第三章：食品安全的基本规则1勤洗手，保持个人卫生饭前便后要洗手，用肥皂搓洗至少20秒。记住口诀：内外夹弓大立腕，这样才能把细菌洗干净。2食物彻底煮熟，避免生食生食容易含有细菌和寄生虫，充分加热可以杀死大部分有害微生物。肉类要煮到中心温度达到75°C以上。3食品分开存放，防止交叉污染生熟食品要分开存放，使用不同的砧板和刀具，避免熟食被生食中的细菌污染。

食品储存注意事项及时冷藏冷冻易腐食品要在2小时内放入冰箱，冷藏温度保持在4°C以下，冷冻温度保持在-18°C以下。不吃过期变质食品仔细查看保质期，过期食品即使看起来正常也不能食用。变质食品有异味、变色、发霉等现象。包装完整标签清晰选择包装完整、标签信息齐全的食品，避免购买包装破损或标识不清的产品。

正确储存，安全第一一个整洁有序的储存环境是食品安全的重要保障。让我们学会正确储存食物，为健康加分！

第四章：如何识别安全食品？看标签仔细查看生产日期、保质期、生产厂家信息，确保信息完整清晰闻气味正常食品应该没有异味，如果有酸臭味、霉味等异常气味就不要购买看外观观察食品是否有变色、发霉、虫蛀等现象，包装是否完整无破损记住这个口诀：看闻摸比，用我们的感官来判断食品是否安全。这是我们保护自己的第一道防线。

食品标签的重要信息1生产日期和保质期这是判断食品是否新鲜安全的最重要指标，过期食品绝对不能食用2配料表和营养成分了解食品含有哪些成分，帮助我们选择更健康的食品，避免过敏原3生产许可证和质量认证QS标志、绿色食品标志等认证标识是食品质量的重要保证小提示：配料表中成分是按含量从多到少排列的，排在前面的成分含量最多。

学会看标签，做明智消费者标签是食品的身份证，学会读懂标签，就能选择更安全、更健康的食品。

第五章：食品安全小实验紫外线细菌检测使用紫外线灯照射洗手前后的双手，观察细菌的分布情况，直观感受洗手的重要性。温度对食物保存的影响将相同的食物放在不同温度环境中，观察变质速度的差异，理解冷藏的重要性。家庭安全隐患排查在家中厨房寻找可能存在的食品安全隐患，如过期食品、生熟混放等问题。通过这些有趣的小实验，我们可以更直观地理解食品安全知识，让学习变得生动有趣。

第六章：食品安全事故案例分享事故发生某小学午餐后，多名学生出现腹泻、呕吐症状，被紧急送医治疗原因调查经调查发现是食堂储存不当，导致细菌大量繁殖，食物被污染处理措施立即停止供餐，对食堂进行全面消毒，加强食品安全管理经验教训预防胜过治疗，严格的食品安全管理和及时处理是关键这个真实案例告诉我们，食品安全事故可能就发生在我们身边。只有时刻保持警惕，严格遵守食品安全规则，才能避免类似事故的发生。

真实案例，警钟长鸣每一起食品安全事故都是血的教训，提醒我们必须重视食品安全，不能有丝毫侥幸心理。

第七章：食品安全的法律法规国家食品安全法这是我国保障食品安全的基本法律，规定了食品生产经营的基本要求和法律责任学校责任学校必须建立食品安全管理制度，确保学生用餐安全，承担相应法律责任监督机构市场监督管理局负责食品安全监督检查，保护消费者权益法律是保护我们食品安全的坚强盾牌，让我们在安全的环境中健康成长。

食品安全法的主要内容生产标准食品生产经营必须符合国家安全标准，不得使用有害物质法律责任违反食品安全法的行为将受到法律制裁，包括罚款、吊销许可证等消费者权益消费者有权获得安全食品，有权举报违法行为，获