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信息熵值e-信息效用值权重(%)-男信息熵值e-信息效用值权重(%)-女
指标项
男生d-男生生女生d-女生生
可食部
0.8610.1391.8590.8660.1342.08
(克)
能量
0.8310.1692.2610.8730.1271.972
(kcal/g)
水(g/100g)0.770.233.0720.770.233.556
蛋白质
0.7230.2773.7050.8060.1943.007
(g/100g)
脂肪
0.770.233.0730.8110.1892.93
(g/100g)
碳水化合物
0.5880.4125.5130.6510.3495.413
(g/100g)
膳食纤维
0.6220.3785.0510.6770.3234.998
(g/100g)
钙(mg.d-
0.6570.3434.5860.7060.2944.551
1)
铁(mg.d-
0.760.243.2130.220.7812.075
1)
锌(mg.d-
0.8080.1922.5670.8590.1412.179
1)
维生素A
0.4310.5697.6180.4920.5087.863
(μg.d-1)
维生素B1/
硫胺素0.7290.2713.6220.8260.1742.691
(mg.d-1)
维生素B2/
核黄素0.7580.2423.2430.870.132.009
(mg.d-1)
维生素C
0.4320.5687.6020.3790.6219.62
(mg.d-1)
异亮氨酸
(mg/g蛋白0.6750.3254.3520.7780.2223.437
质)
亮氨酸
(mg/g蛋白0.6650.3354.4850.7630.2373.669
质)
赖氨酸
(mg/g蛋白0.6020.3985.3250.720.284.334
质)
含硫氨基酸
(mg/g蛋白0.6750.3254.3420.7530.2473.83
质)
芳香族氨基
酸(mg/g蛋0.6730.3274.3710.7790.2213.427
白质)
苏氨酸
(mg/g蛋白0.6720.3284.391
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