南宁理工学院《酒水服务与管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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南宁理工学院

《酒水服务与管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店客房管理中，以下哪种方法更有助于提高客人的满意度和忠诚度？（）

A.提供丰富多样的客房用品

B.确保客房清洁卫生达到高标准

C.定期更换客房的装饰风格

D.为客人提供个性化的客房布置

2、关于酒店市场营销，在制定价格策略时，以下哪个因素通常不是主要考虑的？（）

A.竞争对手的价格B.酒店的成本C.客人的年龄D.市场需求和消费者的支付能力

3、在酒店的投诉处理流程中，以下哪个步骤对于化解客人的不满最为关键？（）

A.诚恳道歉B.及时解决问题C.跟踪反馈D.分析原因防止再发生

4、当一家酒店考虑拓展市场份额时，以下哪种营销策略对于吸引新客户和提高品牌知名度最为有效？（）

A.开展大规模的广告宣传活动

B.与在线旅游平台深度合作

C.推出特色的主题活动和套餐

D.建立会员制度并提供专属优惠

5、酒店的收益管理需要根据市场变化灵活调整价格。在节假日期间，以下哪种价格调整策略最能实现收益最大化？（）

A.大幅提高价格B.小幅提高价格C.保持价格不变D.推出套餐优惠

6、对于酒店的大堂设计，以下哪个元素更能给客人留下深刻的第一印象：（）

A.豪华的装饰B.宽敞的空间C.舒适的休息区域D.独特的艺术作品

7、酒店的洗衣服务部门在处理客人衣物时，以下哪种做法符合行业规范？（）

A.不区分衣物材质，统一使用相同的洗涤方式

B.对于贵重衣物，不采取特殊保护措施

C.严格按照衣物的洗涤标签进行分类和洗涤

D.为了节省时间，缩短洗涤流程

8、在酒店的员工绩效考核中，以下哪个指标对于评价员工的工作表现最为重要？（）

A.工作效率B.服务质量C.客户满意度D.团队合作能力

9、酒店的服务流程设计需要以客户为中心。以下哪个环节在客人办理退房手续时最为关键？（）

A.费用结算的准确性B.询问客人的入住体验C.收回房卡和钥匙D.帮助客人搬运行李

10、在酒店的危机公关处理中，以下哪种做法最能及时有效地控制负面舆论的扩散？（）

A.第一时间发布道歉声明B.与媒体保持密切沟通C.邀请权威机构进行调查D.组织新闻发布会

11、一家酒店想要拓展其婚宴市场，以下哪种营销手段最能吸引准新人的关注？（）

A.举办婚宴秀

B.推出个性化婚宴套餐

C.提供免费的婚礼策划服务

D.与婚纱摄影机构合作

12、在酒店的人力资源招聘中，以下哪个招聘渠道可能难以招到高素质的人才？（）

A.专业招聘网站B.校园招聘C.熟人推荐D.路边张贴招聘启事

13、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：（）

A.无障碍通道B.低位服务台C.带有扶手的卫生间D.可调节高度的床

14、在酒店的餐饮成本控制中，以下哪个环节的管理对于降低成本的作用最为突出？（）

A.食材采购的成本控制

B.菜品制作过程中的浪费控制

C.餐厅员工的人力成本控制

D.餐具和厨具的损耗控制

15、对于一家高端酒店来说，以下哪种服务细节的关注能够最显著地提升客人的尊贵感？（）

A.为客人提供个性化的欢迎信

B.主动为客人提行李

C.记住客人的名字和喜好

D.提供免费的水果和饮料

16、关于酒店的客户投诉分类，以下哪种投诉类型对于酒店改进服务质量最具参考价值？（）

A.服务态度投诉B.设施设备投诉C.餐饮质量投诉D.以上都是

17、在酒店的客房设施更新中，以下哪种设施的更新更能提升客人的舒适度：（）

A.更换老旧的空调设备B.升级房间内的电视C.改善房间的照明系统D.更换更柔软的地毯

18、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个方面应该投入相对较多的资金？（）

A.广告宣传B.市场调研C.客户关系维护D.以上都重要，根据实际情况分配

19、酒店要加强与供应商的合作关系，以下哪种方式能够实现双方的长期共赢？（）

A.建立稳定的采购合同B.共同开展营销活动C.及时支付货款D.以上都是

20、在酒店的危机管理中，当遇到突发的公共卫生事件（如传染病爆发