大班健康活动合理配餐.pptxVIP

汇报人：文小库2025-06-09大班健康活动合理配餐

未找到bdjson目录CONTENTS01幼儿营养学基础02科学配餐原则03教学活动设计04家校协作机制05效果监测方法06长期健康策略

01幼儿营养学基础

膳食结构黄金标准谷类、蔬菜与水果、奶类与豆类、肉类与蛋类，营养均衡。膳食结构合理各营养素之间比例均衡，满足幼儿生长发育需求。膳食比例恰当培养幼儿不挑食、不偏食、按时定量等饮食习惯。饮食习惯良好

鱼类、肉类、蛋类、豆类等，构成幼儿身体组织的基本成分。蛋白质提供能量，主要来自谷类、薯类、水果等。碳水化合物提供能量、维持体温、保护内脏器官，主要来自肉类、奶制品、植物油等。脂肪010302五大营养素需求维持正常生理功能，主要来自蔬菜、水果、肉类等。维生素钙、铁、锌等，构建骨骼、牙齿、血液等，主要来自奶制品、肉类、坚果等。矿物质0405

年龄差异影响分析消化系统幼儿消化系统尚未成熟，咀嚼和消化能力有限，需选择易于消化吸收的食物。01生长发育幼儿处于快速生长发育阶段，对营养素需求量大，需保证充足营养供给。02智力发育幼儿期是智力发育关键时期，需关注蛋白质、脂肪、碳水化合物等对大脑发育的影响。03

02科学配餐原则

能量均衡分配法碳水化合物蛋白质脂肪维生素与矿物质米饭、面包、面条等，提供孩子日常所需能量，保持活力。鱼、肉、蛋、奶等，促进孩子生长发育，增强免疫力。合理摄入植物油、坚果等，为孩子提供必需的脂肪酸。蔬菜水果、全谷类食物等，保障孩子健康需求。

荤素搭配，保证营养均衡，如蔬菜炒肉、豆腐汤等。午餐适量摄入，避免过饱，可选择鱼类、蔬菜沙拉等。晚供足够的能量和营养，如全麦面包、鸡蛋、牛奶等。早餐选择健康零食，如水果、酸奶、坚果等，补充能量。点心三餐两点配置规范

禁忌食材筛查标准6px6px6px避免过多摄入糖果、甜饮料等，预防肥胖和龋齿。高糖食品避免食用辛辣、油炸食品，保护孩子胃肠道健康。刺激性食品减少咸味食品摄入，如腌制品、腊味等，保护肾脏健康。高盐食品010302排查孩子过敏食物，如花生、海鲜等，确保安全。过敏食品04

03教学活动设计

膳食金字塔模型认知膳食金字塔介绍了解膳食金字塔的构成和各层级的食物分类，以及每类食物在饮食中的合理搭配比例。01食物分类认知学习食物分为谷类、蔬菜水果、肉蛋奶豆类、油脂等四大类，掌握每类食物的营养特点和作用。02金字塔模型应用通过游戏和互动，让孩子们了解如何根据膳食金字塔来搭配自己的饮食，做到营养均衡。03

餐盘模拟实操训练将餐盘划分为不同的区域，分别放置谷类、蔬菜、肉类等食物，让孩子们了解每类食物在餐盘中的占比。餐盘分区食物搭配餐盘使用技巧通过实操训练，让孩子们学会如何根据餐盘分区来搭配食物，做到荤素搭配、色彩搭配等。教授孩子们如何正确使用餐盘和餐具，培养良好的餐桌礼仪和饮食习惯。

趣味餐单制定游戏餐单设计让孩子们分组制定自己的餐单，包括早餐、午餐和晚餐，鼓励他们运用所学知识进行食物搭配。餐单交流餐单实施让孩子们展示自己的餐单，并互相评价和学习，增强团队协作和沟通能力。将孩子们制定的餐单付诸实践，让他们亲自动手制作和品尝自己的餐单，感受健康饮食的乐趣。123

04家校协作机制

家长膳食指南编写季节性食材推荐根据季节变化推荐当季食材，保证孩子饮食的多样性和时令性。03详细列出每种食物的营养成分，帮助家长了解孩子所需营养的摄入量。02营养成分分析专业营养师指导邀请专业营养师为家长提供科学的膳食指南和配餐建议。01

亲子配餐反馈渠道设立定期的反馈表，让家长记录孩子的饮食情况和反馈意见，以便学校及时调整配餐方案。定期反馈表建立家长微信群或QQ群，方便家长随时交流和分享配餐经验及问题。线上交流平台每月安排一次家长开放日，让家长品尝学校餐食并提出意见和建议。家长开放日

家庭厨房示范活动厨房卫生示范展示家庭厨房的卫生标准和操作流程，培养孩子良好的卫生习惯。01烹饪技巧指导教授家长一些基本的烹饪技巧和食谱，提高他们的烹饪水平，丰富家庭饮食。02家庭配餐实践鼓励家长与孩子一起参与配餐和烹饪过程，让孩子了解食物的制作和营养价值。03

05效果监测方法

体质评估指标体系定期测量幼儿体重、身高，计算BMI指数，评估幼儿身体发育状况。体重、身高监测身体成分分析生理功能检测使用专业仪器测量幼儿体脂率、肌肉含量等指标，评估幼儿身体成分是否合理。检查幼儿心肺功能、消化系统等重要生理功能的发育情况，确保幼儿身体健康。

饮食行为追踪记录评估幼儿饮食习惯根据记录情况，分析幼儿是否养成定时定量、细嚼慢咽等良好的饮食习惯。03记录幼儿进食时的速度、食欲、偏好等，分析幼儿对食物的接受程度和喜好。02观察幼儿进食行为记录幼儿每日膳食摄入情况详细记录幼儿每日摄入的各类食物种类、数量及烹饪方式，分析幼儿膳食结构是否合理。