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宴会定制服务师持续改进模拟考核试卷含答案

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宴会定制服务师持续改进模拟考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在宴会定制服务师领域持续改进的能力，检验其对宴会策划、服务流程优化及客户需求理解等方面的掌握程度，确保学员能够胜任实际工作需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.宴会定制服务师在进行场地考察时，首先应该关注的是（）。

A.客户预算

B.场地面积

C.交通便利性

D.周边设施

2.客户在宴会定制中提出个性化需求，服务师应（）。

A.直接拒绝

B.忽略不计

C.与客户沟通确认可行性

D.强加自己的意见

3.以下哪项不属于宴会前准备工作的内容（）。

A.邀请函发送

B.餐饮菜单设计

C.乐队安排

D.宾客名单核对

4.宴会现场，服务师发现音响设备故障，应（）。

A.立即更换

B.等待客户指示

C.向客户道歉

D.通知主办方

5.客户对宴会策划方案不满意，服务师应（）。

A.强行实施

B.忽略客户意见

C.重新制定方案

D.建议客户接受

6.宴会结束后，服务师应（）。

A.立即离开

B.收集客户反馈

C.清理现场

D.等待主办方处理

7.以下哪项不是宴会服务师必备的沟通技巧（）。

A.耐心倾听

B.主动沟通

C.指手画脚

D.积极回应

8.宴会现场，服务师发现宾客醉酒，应（）。

A.忽略不管

B.强行劝酒

C.联系家属

D.帮助宾客找到座位

9.宴会定制服务师在推荐菜品时，应（）。

A.仅推荐价格昂贵的菜品

B.忽略客户口味偏好

C.根据客户预算推荐

D.强推自己的喜好

10.宴会中，服务师发现某桌宾客不满，应（）。

A.直接询问原因

B.立即更换服务员

C.忽略该桌宾客

D.调查了解情况

11.宴会定制服务师在处理客户投诉时，应（）。

A.立即道歉

B.拒绝客户要求

C.了解投诉原因

D.直接更换服务

12.宴会现场，服务师发现宾客丢失物品，应（）。

A.立即寻找

B.告知主办方

C.忽略不问

D.让宾客自行寻找

13.宴会定制服务师在介绍酒水时，应（）。

A.只介绍价格最高的酒水

B.忽略客户喜好

C.根据客户需求推荐

D.强制推销酒水

14.宴会中，服务师发现宾客需要帮助，应（）。

A.立即提供帮助

B.告知主办方

C.忽略该宾客

D.让其他服务员处理

15.宴会定制服务师在布置场地时，应（）。

A.仅考虑美观

B.忽略客户需求

C.结合客户预算

D.任意布置

16.宴会中，服务师发现宾客需要翻译服务，应（）。

A.立即提供翻译

B.告知主办方

C.忽略该需求

D.让宾客自行解决

17.宴会定制服务师在推荐表演节目时，应（）。

A.仅推荐热门节目

B.忽略客户喜好

C.根据客户需求推荐

D.强推自己的喜好

18.宴会中，服务师发现宾客需要医疗服务，应（）。

A.立即提供医疗服务

B.告知主办方

C.忽略该需求

D.让宾客自行解决

19.宴会定制服务师在处理宾客投诉时，应（）。

A.立即道歉

B.拒绝客户要求

C.了解投诉原因

D.直接更换服务

20.宴会中，服务师发现宾客需要帮助，应（）。

A.立即提供帮助

B.告知主办方

C.忽略该宾客

D.让其他服务员处理

21.宴会定制服务师在介绍菜品时，应（）。

A.仅介绍价格昂贵的菜品

B.忽略客户口味偏好

C.根据客户预算推荐

D.强推自己的喜好

22.宴会中，服务师发现宾客不满，应（）。

A.直接询问原因

B.立即更换服务员

C.忽略该桌宾客

D.调查了解情况

23.宴会定制服务师在处理客户投诉时，应（）。

A.立即道歉

B.拒绝客户要求

C.了解投诉原因

D.直接更换服务

24.宴会现场，服务师发现宾客丢失物品，应（）。

A.立即寻找

B.告知主办方

C.忽略不问

D.让宾客自行寻找

25.宴会定制服务师在介绍酒水时，应（）。

A.只介绍价格最高的酒水

B.忽略客户喜好

C.根据客户需求推荐

D.强制推销酒水

26.宴会中，服务师发现宾客需要帮助，应（）。

A.立即提