【生物】吉林省通化市2024-2025学年高二下学期4月质量检测（解析版）.pdfVIP

吉林省通化市2024-2025学年高二下学期4月质量检测

考生注意：

1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。

2.答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。

3.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上

对应题目的

答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作

答，

超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。

4.本卷命题范围：人教版选择性必修3。

一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符

合题目要求。

1.下列关于传统泡菜制作的叙述，错误的是（）

．．

A.泡菜中乳酸的质量分数为0.4%~0.8%时，泡菜的口味和品质最佳

制作泡菜的流程为选择菜料调味装坛密封发酵配制并倒入盐水成品

B.→→→→

C.调味装坛时，晾干的菜料装至半坛时放入香辛料，继续装至八成满

D.添加盐水时，盐水需要煮沸冷却后倒入坛内，使盐水没过全部的菜料

【答案】B

【分析】泡菜的制作离不开乳酸菌，在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详解】、泡菜中乳酸的质量分数为时，泡菜的口味和品质最佳，正确；

A0.4%~0.8%A

、制作泡菜的流程为选择菜料调味装坛配制并倒入盐水密封发酵成品，错误；

B→→→→B

、装坛时通常先装一半菜料，加入香辛料，再装至八成满，预留发酵空间，正确；

CC

、盐水需煮沸杀菌后冷却使用，且要完全浸没菜料，创造无氧环境，正确。

DD

故选。

B

2.下列关于家庭制作果酒、果醋的叙述，正确的是（）

A.果酒、果醋制作中利用的两种菌种均为好氧型微生物

B.果酒制作过程中，不能对材料多次反复冲洗，以防止菌种流失

C.可先进行果酒发酵，后通入无菌空气并降低温度进行果醋发酵

D.当缺少糖源时，醋酸菌产生的酶可以直接将酒精转化为乙酸和CO₂

【答案】B

【详解】、果酒制作利用的酵母菌是兼性厌氧型微生物，在无氧条件下进行酒精发酵；果

A

醋制作利用的醋酸菌是好氧型微生物，错误；

A

B、果酒制作过程中，若对材料多次反复冲洗，会将附着在材料上的野生酵母菌等菌种冲洗

掉，导致菌种流失，影响发酵，正确；

B

、可先进行果酒发酵，后通入无菌空气并升高温度进行果醋发酵，错误；

CC

、当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，这个过程不产生，错

DCO₂D

误。

故选。

B

3.在均匀涂布有大肠杆菌培养液的平板上，放置大小相同的含有不同浓度链霉素（抗生素

的一种）的圆形滤纸片ⅠⅣ，然后在无菌、适宜条件下培养若干小时，滤纸片周围出现抑

~

制大肠杆菌生长的环圈（简称为抑菌圈）如图所示。下列叙述错误的是（）

．．

A.抑菌圈直径与滤纸片直径的比值越大，说明链霉素抑制大肠杆菌生长的效果越好

B.Ⅳ抑菌圈内的菌落