SWOT分析方法介绍.ppt

SWOT分析模型（SWOTAnalysis）;

SWOT分析法又称为态势分析法。早在20世纪80年代初由旧金山大学的管理学教授提出来的，它是一种能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。;SWOT是一种分析方法，用来分析企业自身所处的外部环境和内部能力,SWOT分别代表

优势（strength)

劣势（weakness）

机会(opportunity)

威胁（threat）

通过这4个因素的分析从而将公司的战略与公司的内部资源、外部环境有机结合。

;SWOT分析模型简介;SWOT分析的作用;

强势竞争者进入

市场增长的减缓

消费者需求下降

商业周期影响

人口环境变化

新规则成本增加

替代品引起的

销售下降

;俏江南集团;strength(优势)

1、高端品牌成功：

定位于高端商务人群，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆；

2、风格多元化：

兰（LANClub）设计风格尊贵、奢华，将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合；

SUBU的整体设计风格更强调未来感，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅;3、理念创新：使餐饮成为艺术

1、中华美食＋时尚现代的设计经营理念

2、餐厅设计：中国古典的江南小桥流水进行西式设计，中西合璧、风格各异的餐厅环境；

4、标准化生产：

实行标准化烹饪，改变传统中餐食物原料选取的广泛性，进食选择的丰富性与菜肴制作的灵活性特点,并要求每道菜的选料、火候都要实现量化的标准。;5、奥运会期间成功的形象建立：

2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业，奥运营销的宗旨是让普通的消费者来分享奥运会，俏江南的奥运营销也将是个与消费者不懈互动的过程

6、大S于汪小菲的婚姻宣传力大：

大S是娱乐圈的一线红人，她与汪小菲的婚姻必为俏江南带来巨大的营销价值，促进俏江南扩大国内市场占有额;

1、安全卫生问题严峻：

在饮食的供应链上充满了食品安全的问题，而最近发生的回锅油、地沟油事件更是给了俏江南一个重大的警示：要严格控制食品安全，因为饮食业是责任工程，更是良心工程

2、品牌危机：

俏江南打出了品牌的力量，但是在激烈竞争下未来五至十年品牌的管理与维护有挑战；随着俏江南品牌的发展，自会有许多假冒者鱼目混珠，欺骗消费者，如何保护品牌的积极影响力？

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3、资金资本的运作压力：

俏江南如果要迈向国际化，走向全世界，就需要有庞大的资金支持，因此要建立自己的资源整合和资本集聚的运行体系

4、企业文化的发展问题：

世界各国的餐饮文化都有不同，俏江南要带领中餐走向世界，要面对的是如何让世界了解中国和中餐文化，同时自己如何做到尽快地与世界各国的文化融合起来;Opportunity(机会)

1、中餐国际化潜力巨大：

（1）、企业综合水平不断提高：目前，我国餐饮业行快速发展、企业综合水平不断提高和与国际市场密切对接加速。俏江南标准化的生产、服务体系，及其在奥运期间的品牌宣传影响为其走向世界奠定了基础;

（2）、市场空白：中餐在国际市场上处于低端水平，高端市场还处于空白，发展空间大

2、政府政策支持：

（1）、改革开放政策的支持：自我国改革开放以来我国就积极倡导企业提高国际化水平，积极走向世界；

（2）、经济刺激政策支持：俏江南走向国际市场也可带动就业、促进经济增长与政府刺激经济的政策不谋而合

;Threat(威胁)

1、西餐企业在国际市场更具竞争优势：

（1）、发展历史：西式餐厅高端经营历史悠久，管理更标准化、更完善；

（2）、文化差异：中西生活方式、饮食习惯不同使西餐在国际市场上的竞争力和占有额远高于中餐

2、国内市场竞争日趋激烈：

近年来，国内餐营业发展迅速。俏江南的主打——川菜，只是中国菜系的一小部分，其他菜系及同菜系的竞争进一步加大了其发展的压力

;SWOT分析;

在餐饮业中卖服务;谢谢大家！