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广州粉肠的正宗做法

一、选料准备:英定粉肠风味的基础

广州粉肠的核心在十“粉”与“肠”的完美融合,选料环节需央格把控原料品质与

处理细节、

1、猪小肠的选择与处更

《1)》选肠标准,优先选用新鲜猪小肠【非冷谎品),长度以30-40厘米为直,直

径约2-3厘米。优质小肠表而呈淡粉红色,无黏液堆税,轻闻无胆臭味〔若

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