1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2025年厨师技师级考试题及答案.doc

2025年厨师技师级考试题及答案.doc

    2025年厨师技师级考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.烹饪中常用的油脂，下列哪种油脂烟点最高？

    A.菜籽油

    B.花生油

    C.橄榄油

    D.茶籽油

    答案：C

    2.在烹饪过程中，下列哪种调味品适合在菜肴出锅前加入？

    A.酱油

    B.盐

    C.花椒

    D.味精

    答案：D

    3.制作红烧肉时，下列哪种烹饪方法最能保持肉质酥软？

    A.炒

    B.煮

    C.炖

    D.炸

    答案：C

    4.下列哪种烹饪工具最适合用于制作汤类？

    A.炒锅

    B.炖锅

    C.煎锅

    D.炸锅

    答案：B

    5.在烹饪中，下列哪种食材最适合用于制作冷盘？

    A.猪肉

    B.海鲜

    C.蔬菜

    D

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >