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制米工岗前持续改进考核试卷含答案

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制米工岗前持续改进考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对制米工岗位持续改进知识和技能的掌握程度，确保学员能够将所学应用于实际工作中，提高制米工艺质量和效率。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制米过程中，下列哪种现象表明米粒已经煮熟？（）

A.米粒表面有光泽

B.米粒中心透明

C.米粒无白心

D.米粒表面有裂痕

2.在制米过程中，为了保证米质，应该控制水温在（）℃左右。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

3.下列哪种设备用于去除稻谷中的杂质？（）

A.砻谷机

B.精磨机

C.脱皮机

D.筛分机

4.制米过程中，糙米去糠的主要目的是（）。

A.提高出米率

B.提高米质

C.降低成本

D.增加产量

5.下列哪种现象表明米粒已经过热？（）

A.米粒表面有气泡

B.米粒中心有白色物质

C.米粒表面颜色变深

D.米粒无光泽

6.在制米过程中，糙米浸泡的时间一般控制在（）小时左右。

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

7.下列哪种方法可以降低米粒破碎率？（）

A.增加进料速度

B.降低进料速度

C.提高出米速度

D.降低出米速度

8.制米过程中，糙米去石的主要目的是（）。

A.提高出米率

B.提高米质

C.降低成本

D.增加产量

9.下列哪种设备用于米粒的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却鼓风机

C.冷却滚筒

D.冷却螺旋输送机

10.在制米过程中，糙米蒸煮的时间一般控制在（）分钟以内。

A.10-15

B.15-20

C.20-25

D.25-30

11.下列哪种现象表明米粒已经过熟？（）

A.米粒表面有裂痕

B.米粒中心有白色物质

C.米粒表面颜色变深

D.米粒无光泽

12.制米过程中，糙米蒸煮的温度一般控制在（）℃左右。

A.100-110

B.110-120

C.120-130

D.130-140

13.下列哪种设备用于米粒的筛选？（）

A.筛分机

B.精磨机

C.砻谷机

D.脱皮机

14.在制米过程中，糙米去杂的主要目的是（）。

A.提高出米率

B.提高米质

C.降低成本

D.增加产量

15.下列哪种现象表明米粒已经煮熟？（）

A.米粒表面有光泽

B.米粒中心透明

C.米粒无白心

D.米粒表面有裂痕

16.制米过程中，为了保证米质，应该控制水温在（）℃左右。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

17.下列哪种设备用于去除稻谷中的杂质？（）

A.砻谷机

B.精磨机

C.脱皮机

D.筛分机

18.在制米过程中，糙米去糠的主要目的是（）。

A.提高出米率

B.提高米质

C.降低成本

D.增加产量

19.下列哪种现象表明米粒已经过热？（）

A.米粒表面有气泡

B.米粒中心有白色物质

C.米粒表面颜色变深

D.米粒无光泽

20.在制米过程中，糙米浸泡的时间一般控制在（）小时左右。

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

21.下列哪种方法可以降低米粒破碎率？（）

A.增加进料速度

B.降低进料速度

C.提高出米速度

D.降低出米速度

22.制米过程中，糙米去石的主要目的是（）。

A.提高出米率

B.提高米质

C.降低成本

D.增加产量

23.下列哪种设备用于米粒的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却鼓风机

C.冷却滚筒

D.冷却螺旋输送机

24.在制米过程中，糙米蒸煮的时间一般控制在（）分钟以内。

A.10-15

B.15-20

C.20-25

D.25-30

25.下列哪种现象表明米粒已经过熟？（）

A.米粒表面有裂痕

B.米粒中心有白色物质

C.米粒表面颜色变深

D.米粒无光泽

26.制米过程中，糙米蒸煮的温度一般控制在（）℃左右。

A.100-110

B.110-120

C.120-130

D.130-140

27.下列哪种设备用于米粒的筛选？（）

A.筛分机

B.精磨机

C.砻谷机

D.脱皮机