餐饮库房出库管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐饮库房管理，确保库存物资的安全、合理使用，提高库房工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮库房的出库管理。

第三条出库管理应遵循以下原则：

1.安全第一，确保库存物资在出库过程中的安全；

2.严格审批，按照规定程序进行出库；

3.节约资源，合理使用库存物资；

4.信息化管理，提高库房工作效率。

第二章出库管理职责

第四条库房管理员职责：

1.负责库房物资的验收、保管、出库等工作；

2.严格执行出库管理制度，确保出库物资的质量和数量；

3.定期对库房进行盘点，确保库存数据的准确性；

4.对库房设施设备进行维护保养，确保其正常运行。

第五条餐饮部职责：

1.根据餐饮需求，提出出库申请；

2.配合库房管理员进行出库物资的验收；

3.对出库物资进行合理使用，避免浪费；

4.对库存物资的使用情况进行跟踪，及时反馈给库房管理员。

第三章出库程序

第六条出库申请：

1.餐饮部根据实际需求，填写《出库申请单》，注明所需物资的名称、规格、数量等信息；

2.《出库申请单》经部门负责人审核签字后，交库房管理员。

第七条出库审批：

1.库房管理员对《出库申请单》进行审核，确认库存情况；

2.如库存充足，签字同意出库；

3.如库存不足，通知餐饮部调整需求或联系采购部门进行采购。

第八条出库操作：

1.库房管理员根据《出库申请单》内容，在库存系统中查询所需物资；

2.对所需物资进行核对，确保名称、规格、数量等信息准确无误；

3.对出库物资进行打包，确保在运输过程中不受损坏；

4.将出库物资交付给餐饮部。

第九条出库记录：

1.库房管理员在《出库登记簿》上记录出库物资的名称、规格、数量、日期等信息；

2.将《出库登记簿》存档备查。

第四章库存管理

第十条库存盘点：

1.库房管理员每月至少进行一次库存盘点，确保库存数据的准确性；

2.对盘点过程中发现的差异，及时查找原因并处理；

3.对盘点结果进行汇总，上报给相关部门。

第十一条库存调整：

1.库房管理员根据库存盘点结果，对库存物资进行调整；

2.对长期积压或过期物资，及时上报给相关部门处理。

第五章信息化管理

第十二条库房信息化建设：

1.建立餐饮库房管理系统，实现库存物资的电子化管理；

2.对库存物资进行分类编码，方便查询和管理；

3.对出库、入库等操作进行记录，确保数据可追溯。

第十三条系统操作培训：

1.对库房管理员进行系统操作培训，确保其熟练掌握系统使用方法；

2.定期对系统进行维护和升级，确保系统稳定运行。

第六章奖惩

第十四条对在库房管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励；

第十五条对违反出库管理制度、造成库存物资损失的个人，给予相应的处罚。

第七章附则

第十六条本制度由公司行政部门负责解释；

第十七条本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。

第2篇

第一章总则

第一条为加强餐饮库房管理，确保餐饮物资的合理使用和有效控制，提高库房工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮库房的出库管理。

第三条出库管理应遵循以下原则：

1.合理使用原则：根据餐饮需求合理调配物资，避免浪费。

2.及时性原则：确保物资出库及时，满足餐饮生产需求。

3.严格控制原则：对出库物资进行严格审查，防止流失和错发。

4.责任到人原则：明确库房管理人员职责，确保责任落实。

第二章出库管理职责

第四条库房管理人员职责：

1.负责库房物资的收、发、存管理，确保物资安全。

2.按照餐饮需求制定出库计划，确保物资供应。

3.对出库物资进行核对，确保准确无误。

4.对出库情况进行记录，及时上报相关数据。

5.定期对库房进行盘点，确保库存数据的准确性。

第五条餐饮部门职责：

1.根据餐饮生产需求，向库房提出物资出库申请。

2.对出库物资进行验收，确保质量符合要求。

3.对出库物资的使用情况进行跟踪，及时反馈信息。

第三章出库管理流程

第六条出库申请：

1.餐饮部门根据生产需求，填写《出库申请单》。

2.《出库申请单》经部门负责人审批后，交库房管理人员。

第七条出库审核：

1.库房管理人员对《出库申请单》进行审核，确认物资库存情况。

2.核对《出库申请单》与库存物资，确保准确无误。

第八条出库操作：

1.库房管理人员根据《出库申请单》进行物资出库，并填写《出库单》。

2.对出库物资进行打包，确保安全运输。

第九条出库验收：

1.餐饮部门对出库物资进行验收，确认质量符合要求。

2.对验收合格的物资进行签收。

第十条出库记录：

1.库房管理人员将《出库单》及相关资料归档