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点茶文化知识题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.点茶法盛行于哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

2.点茶时用于击拂茶汤的工具是？

A.茶筅

B.茶匙

C.茶漏

D.茶则

3.宋代点茶时追求的茶汤效果是？

A.乳面聚

B.色泽绿

C.味极甘香

D.以上都是

4.以下哪种茶适合用于点茶？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

5.点茶时水温一般控制在？

A.7０-8０℃

B.8０-9０℃

C.9０-1００℃

D.1００℃以上

6.点茶时先将茶末放入茶盏，再注入少量热水调成糊状，这一步骤叫？

A.调膏

B.点注

C.击拂

D.分茶

7.点茶法中，茶末与水的比例一般是？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

8.宋代点茶法中会加入什么来增加茶汤口感？

A.盐

B.糖

C.香料

D.以上都有可能

9.点茶的步骤顺序正确的是？

A.调膏、点注、击拂、分茶

B.点注、调膏．击拂、分茶

C.调膏．击拂、点注、分茶

D.点注、击拂、调膏、分茶

10.点茶起源于？

A.民间

B.宫廷

C.寺庙

D.茶馆

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.点茶的器具包括？

A.茶盏

B.茶筅

C.茶匙

D.茶瓶

2.点茶与现代泡茶法的区别在于？

A.水温要求不同

B.注水方式不同

C.追求的茶汤效果不同

D.使用的茶叶种类不同

3.宋代点茶的流派有？

A.建安派

B.苏派

C.吴派

D.越派

4.点茶时为了使茶汤表面形成乳沫可采取的措施有？

A.快速有力击拂

B.缓慢轻柔击拂

C.多次少量注水

D.一次性大量注水

5.适合点茶的茶叶特点有？

A.芽头肥壮

B.叶片细嫩

C.茶末细腻

D.香气高长

6.点茶在宋代流行的原因有？

A.文人雅士喜爱

B.朝廷推崇

C.制作工艺简单

D.社交需求

7.点茶过程中可能出现的问题有？

A.茶汤过浓

B.乳沫不匀

C.茶末沉淀

D.水温过低

8.点茶时使用的茶瓶材质有？

A.陶瓷

B.金属

C.玻璃

D.木质

9.点茶法对后世茶文化的影响有？

A.促进了茶具的发展

B.丰富了茶饮文化内涵

C.影响了泡茶技艺的演变

D.推动了茶馆文化的兴起

10.以下哪些诗词与点茶有关？

A.矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶

B.银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意

C.酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香

D.竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声

三、判断题（每题2分，共10题）

1.点茶法在唐代就已成熟完善。（）

2.点茶时茶筅击拂力度越大越好。（）

3.宋代点茶只能用白茶。（）

4.点茶的茶汤口感主要取决于茶末质量。（）

5.点茶起源于民间，后传入宫廷。（）

6.现代泡茶法完全摒弃了点茶法。（）

7.点茶时茶瓶注水高度没有要求。（）

8.宋代点茶流派之间没有差异。（）

9.点茶过程中，水温过高会使茶汤变苦。（）

10.点茶法中的分茶就是将茶汤均匀分给众人。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述点茶的基本步骤。

2.点茶对茶叶有哪些要求？

3.点茶器具中茶盏的作用是什么？

4.宋代点茶流行的原因有哪些？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.点茶法与现代泡茶法相比，哪种更能体现茶文化内涵？

2.如何传承和发展点茶文化？

3.点茶在现代社会还有复兴的可能吗？

4.点茶对宋代社会生活产生了哪些影响？

答案及解析

一、单项选择题答案及解析

1.答案：B

解析：点茶法盛行于宋朝，在宋代达到鼎盛并广泛流行。唐朝主要是煎茶法，元朝和明朝流行泡茶法，所以选B。

2.答案：A

解析：茶筅是点茶时用于击拂茶汤，使茶汤表面形成乳沫的工具；茶匙用于取茶末等；茶漏辅助投茶；茶则用于量取茶叶，所以选A。

3.答案：D

解析：宋代点茶追求茶汤乳面聚、色泽绿、味极甘香等效果，所以选D。

4.答案：C

解析：白茶芽头肥壮、茶末细腻，适合用于点茶，能更好呈现点茶效果；红茶、绿茶、乌龙茶不太适合点茶，所以选C。

5.答案：C

解析：点茶时水温一般控制在90-100℃，这样能使茶末更好溶解和击拂出乳沫，所以选C。

6.答案：A

解析：将茶末放入茶盏注入少量热水调成糊状这一步骤叫调膏；点注是注水过程；击拂是使茶汤产生乳沫；分茶是将茶汤均匀分盏，所以选A。

7.答案：C

解析：点茶法中茶末与水比例一般是1:3，这样能调出合适浓度茶汤，所以选C。

8.答案：D

解析：宋代点茶时会根据个人口味加入盐、糖、