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花蛤豆腐汤做法
一、食材与配料的选择标准
花蛤豆腐汤的核心风味来源于新鲜食材的相互也合，合阳选择证配料是保证汤品评
美的基础，
1、花蛤的挑选技巧
《51)》鲜活度判断，优质花蛤外壳应呈白然财合状态，轻芒外充会快带收缩闭合，
若外壳张开且轻触无反应，或敲击后不闭合，多为死亡个体，不宜选用。
《2》大小选择
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