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滇红茶艺考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.滇红茶冲泡水温一般为？

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

2.滇红茶的发源地是？

A.云南普洱B.云南临沧C.云南西双版纳D.云南保山

3.滇红茶的外形特点是？

A.卷曲B.扁平C.条索紧结D.松散

4.滇红茶的香气类型主要是？

A.花香B.果香C.蜜香D.豆香

5.滇红茶滋味特点是？

A.苦涩B.甘甜C.酸馊D.寡淡

6.滇红茶的代表品种是？

A.金骏眉B.正山小种C.滇红工夫D.祁门红茶

7.冲泡滇红茶一般选用？

A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗D.瓷杯

8.滇红茶品鉴时闻香方式是？

A.直接闻B.扇闻C.深吸D.浅嗅

9.滇红茶储存要求？

A.干燥B.潮湿C.高温D.通风

10.滇红茶第一泡茶汤浸泡时间一般为？

A.10秒B.20秒C.30秒D.40秒

答案：1.D2.B3.C4.C5.B6.C7.C8.B9.AD10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.滇红茶的制作工艺包含？

A.萎凋B.揉捻C.发酵D.干燥

2.滇红茶常见的等级有？

A.特级B.一级C.二级D.三级

3.滇红茶可以搭配的茶点有？

A.曲奇B.蛋糕C.坚果D.水果

4.滇红茶的汤色可能呈现？

A.金黄B.橙红C.红亮D.深红

5.滇红茶适合的人群有？

A.上班族B.老年人C.年轻人D.儿童

6.影响滇红茶品质的因素有？

A.原料B.工艺C.储存D.冲泡

7.滇红茶产地的气候特点有？

A.温暖B.湿润C.光照足D.昼夜温差大

8.滇红茶在国际上的地位是？

A.知名红茶B.中国名茶C.出口量大D.受外国人喜爱

9.滇红茶冲泡时可以用到的器具还有？

A.茶漏B.茶夹C.公道杯D.滤网

10.滇红茶文化包含？

A.冲泡技艺B.品鉴方法C.和茶相关故事D.茶礼

答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.BC5.ABC6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.滇红茶只能用沸水冲泡。（）

2.滇红茶的发酵程度越高越好。（）

3.滇红茶可以长期存放在冰箱。（）

4.滇红茶新茶和陈茶口感区别不大。（）

5.滇红茶可以与绿茶混合冲泡。（）

6.滇红茶外形越紧结品质越好。（）

7.滇红茶冲泡次数越多越好喝。（）

8.滇红茶汤色越红越浑浊说明品质差。（）

9.滇红茶香气越浓郁越好。（）

10.滇红茶产地土壤肥沃对品质影响不大。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述滇红茶的冲泡步骤。

答：温杯洁具，投茶，注水，浸泡适当时间出汤，可多次冲泡。

2.滇红茶有哪些保健功效？

答：提神醒脑，利尿，抗氧化等。

3.怎样辨别滇红茶的品质优劣？

答：看外形条索、汤色、闻香气、尝滋味等，优质的外形紧结、汤色红亮、香气浓郁、滋味醇厚。

4.滇红茶与其他红茶有何不同？

答：产地不同，外形、香气、滋味有差异，如滇红有独特蜜香，滋味浓醇。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提升滇红茶的口感？

答：选优质原料，掌握好制作工艺，注意储存条件，按正确方法冲泡。

2.滇红茶艺表演有哪些要点？

答：动作规范优美，展示冲泡流程，体现茶礼文化，注重与观众互动。

3.滇红茶在市场推广中面临哪些挑战？

答：竞争激烈，消费者认知度待提高，品牌建设需加强。

4.怎样让更多年轻人喜欢滇红茶？

答：创新包装，开发适合年轻人的口味，结合时尚营销方式。