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2025年西式面点师[中级]证考试笔试题库[含答案] .pdf

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    2025年西式面点师（中级）证考试笔试题库

    1、【单选题】（）不是蛋糕装饰的模具及用具。（D）

    A、奶油挤花嘴

    B、奶油挤花袋

    C、糕饼装饰切割器

    D、动物形糕饼刻压模

    2、【单选题】（）主要用于小型混酥清酥和面包面坯的成形。（A）

    A、普通面杖

    B、片刀

    C、走槌

    D、分刀

    3、【单选题】（）毛利率应从高。（B）

    A、一般产品

    B、加工精细的产品

    C、与普通客人关密切的产品

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