2025烟台市第一届职业技能大赛技术工作文件--茶艺项目.pdfVIP

第一届烟台市职业技能大赛

茶艺项目技术工作文件

第一届烟台市职业技能大赛

组委会办公室

2025年10月

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题与评判标准3

（一）竞赛试题范围3

（二）比赛时间及试题内容4

（三）评判标准6

三、竞赛细则13

（一）茶样准备13

（二）比赛流程14

（三）比赛日程安排16

（四）裁判职责与分组17

（五）关于计时18

（六）比赛纪律19

（七）成绩公布19

（八）技术违规处理20

（九）问题或争议处理20

四、竞赛场地、设施设备等安排21

（一）赛场规格21

（二）基础设施清单23

五、安全、健康要求28

六、其他28

一、技术描述

（一）项目概要

茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶

艺之美为目的，通过择水选器，对水温、茶水比、浸泡时间等参

数进行科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，

强调茶汤质量和泡茶过程之美相结合的竞赛项目。

比赛中对选手的技能要求主要包括：

1.茶叶品质鉴别；

2.水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；

3.茶水器选配、茶席创作与茶汤质量调控；

4.温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示和礼

仪接待；

5.茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背

景设计、音乐选用等。

（二）基本知识与能力要求

相关要求权重比例（%）

1.茶艺准备

·茶叶品质鉴别

·瓷器茶具的特点

·陶器茶具的特点

基本知识

·玻璃茶具的特点

·礼仪接待相关知识

·温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等动作要领基本知识20

·能区分绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶

·能鉴别茶样的优点和缺点

工作能力·能识别常用瓷器茶具的品质

·能识别常用陶器茶具的品质

—1—

·能识别常用玻璃茶具的品质

·能识别自来水、纯净水、矿泉水等常用泡茶用水

·能按照礼仪要求，接待不同的宾客

·能演示温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技

能

2.茶席创作

·茶席创作基本原理知识

·茶席类型知识

·茶席创作技巧知识

基本知识·少数民族茶俗与茶席知识

·茶席其他器物选配基本知识

·自创茶艺背景设计相关知识

·能根据不同题材，创作不同主题的茶席15

·能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席

创作

·能根据少数民族茶俗创作不同的茶席

工作能力

·能根据茶席主题进行茶器搭配

·能根据茶席主题配置相关的其他器物

·能根据茶艺主题设计制作背景