中药炮制 课件 第17--19章 发酵及发芽法、其他制法、 中药炮制传承与地方特色技术.pptx

第十七章发酵及发芽法;目

录;;第一节发酵法;（一）发酵法含义

经净制或处理后的药物，在一定温度和湿度条件下，利用微生物和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。;（二）炮制目的

改变原有的性能，产生新的治疗作用，扩大药用品种：如淡豆豉、红曲、六神曲、建神曲等。

增强疗效：如半夏曲。

;（三）操作方法

1.药材的处理

直接用药物与辅料汁拌匀、蒸制后直接进行发酵：如淡豆豉、百药煎；

将药物适当粉碎后与面粉混合发酵：如六神曲、半夏曲、建神曲。

2.发酵条件

;（四）注意事项

原料、设备等须消毒灭菌。

发酵必须一次完成，不可间断。

控制温度，温度低，发酵慢或不发酵；温度高，杀死菌种不