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发酵工程制药工岗前实操知识考核试卷含答案

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发酵工程制药工岗前实操知识考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对发酵工程制药工岗位实操知识的掌握程度，确保学员具备从事发酵工程制药工作的基本技能和知识，以适应实际工作需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.发酵过程中，以下哪种微生物最适合生产青霉素？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

2.在发酵过程中，培养基的pH值通常应控制在（）范围内。

A.4.0-5.0

B.5.5-6.5

C.6.5-7.5

D.7.5-8.5

3.以下哪种酶在发酵过程中用于降解糖类？（）

A.溶菌酶

B.淀粉酶

C.蛋白酶

D.纤维素酶

4.发酵罐中的搅拌器主要用于（）。

A.加热

B.冷却

C.搅拌

D.通气

5.在发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

6.以下哪种发酵产品属于有机酸类？（）

A.青霉素

B.酵母

C.维生素

D.乙醇

7.发酵过程中，为了防止杂菌污染，通常采用（）。

A.过滤

B.灭菌

C.消毒

D.隔离

8.在发酵过程中，以下哪种物质是微生物生长的主要碳源？（）

A.氮源

B.磷源

C.碳源

D.钙源

9.以下哪种发酵产品属于氨基酸类？（）

A.乙醇

B.酵母

C.青霉素

D.胱氨酸

10.发酵过程中，以下哪种因素对微生物代谢影响最小？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

11.以下哪种微生物最适合生产维生素C？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

12.在发酵过程中，以下哪种酶用于转化葡萄糖为乙醇？（）

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.乳酸酶

13.发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最小？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

14.以下哪种发酵产品属于抗生素类？（）

A.乙醇

B.酵母

C.青霉素

D.维生素

15.发酵过程中，为了提高产量，通常采用（）。

A.过滤

B.灭菌

C.消毒

D.增加菌种接种量

16.在发酵过程中，以下哪种微生物最适合生产胰岛素？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

17.以下哪种发酵产品属于维生素类？（）

A.乙醇

B.酵母

C.青霉素

D.维生素

18.发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

19.以下哪种微生物最适合生产柠檬酸？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

20.在发酵过程中，以下哪种酶用于转化葡萄糖为乳酸？（）

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.乳酸酶

21.发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最小？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

22.以下哪种发酵产品属于激素类？（）

A.乙醇

B.酵母

C.青霉素

D.胰岛素

23.在发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

24.以下哪种微生物最适合生产赖氨酸？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

25.发酵过程中，以下哪种酶用于转化葡萄糖为丙酮？（）

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.丙酮酶

26.发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最小？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

27.以下哪种发酵产品属于生物制品类？（）

A.乙醇

B.酵母

C.青霉素

D.胰岛素

28.在发酵过程中，以下哪种因素对微生物生长影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.水分

29.以下哪种微生物最适合生产维生素B12？（）

A.酵母菌

B.链球菌

C.革兰氏阳性菌

D.曲霉菌

30.发酵过程中，以下哪种酶用于转化葡萄糖为甘油？（）

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.甘油酶

二、多选