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老婆饼配方及制作工艺.pdfVIP

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  • 2025-10-17 发布于北京
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老婆饼配方及制作工艺.pdf

    产品特色

    成本元/个建议售价元/个

    二、配方及制程

    〖产品规格〗本配方可制作

    配方制作程序

    原料名称烘焙%重量gkg/元价格1.皮：30g酥：15g馅：40g

    馅：

    沸水3502.油皮：油酥2：1

    冬瓜糖375

    503.230/220

    椰蓉60

    奶粉75

    糖125

    欧式奶油100操作条件

    三洋糕粉250

    小计1385

    皮：

    高粉250

    低粉250

    糖粉100

    南侨欧仕发酵奶油200

    产品

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