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2025年十堰市某国企招聘笔试题库

第一部分单选题(50题)

1、在大规模生产馒头、油条等食品时，通常会把可食用的苏打粉溶于水后掺入面粉中，以增强食品的蓬松效果。苏打粉的主要成分是（）。

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氢氧化钠

D.氧化钠

【答案】：B

【解析】该题主要考查食品添加剂苏打粉的主要成分。逐一分析各物质：碳酸钠俗称纯碱、苏打，但在食品蓬松方面，碳酸钠并非常用的主要成分。碳酸氢钠俗称小苏打，它在受热时会分解产生二氧化碳气体。在大批量生产馒头、油条等食品时，将其溶于水后拌入面中，面团受热时碳酸氢钠分解产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小气泡，从而使食品具有蓬松感，所以它是苏打粉的主要成分。氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为食品添加剂用于食品生产，会对人体造成严重伤害。氧化钠遇水会生成氢氧化钠，同样具有强腐蚀性，不能添加到食品中。综上，答案为碳酸氢钠。

2、我国农业生产有“春耕、夏种、秋收、冬藏”的说法，这表明影响农业生产的主要因素是（）。

A.纬度位置

B.海陆位置

C.气候变化

D.地面状况

【答案】：C

【解析】“春耕、夏种、秋收、冬藏”体现了农业生产具有明显的季节性和周期性。纬度位置主要影响热量分布，进而影响农作物的种类和熟制等，但并不直接对应这种按季节进行生产活动的描述。海陆位置主要影响降水和气候的大陆性与海洋性特征，对农业生产的季节性活动影响