原创力文档2025高级公共营养师考试练习题
一、选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛奶
D.瘦肉
答案：B
解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，因此其蛋白质质量最高。
2.以下哪种维生素可以促进铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。
3.以下哪种矿物质在人体内含量最多？
A.钙
B.磷
C.钾
D.钠
答案：A
解析：钙是人体内含量最多的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中。
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