2023年食品事业单位考试题库.pdfVIP

1.《食品安全法》于（2023年6月1日）实行。

A、2023年2月28日B.020235月1日C、2023年6月1日D、2023

年10月1日

2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，食品进货查验记录应当真实，保存期

限不得少于（2）年。

A、1B.2C、3D、4

3.下列食品不需要贴QS标签的是（西餐厅自制糕点）

A小麦粉、大米B酱油、食醋C冷冻饮品、速冻米面制品D西餐厅自制糕

点

4.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚

决定作出之日起（5）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、3B、4C、5D.10

5、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消

费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款（10）倍的补

偿金。

A.2B.3C.5D、10

6、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添

加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法眇得、违法生产经营的食品、食品添

加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂

货值金额局限性一万元的,并处罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额罚款。

（二下元以上五万元以下、五倍以上十倍以下）

A二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下B五千元以上十万元以下、五倍

以上十倍以下C二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下D五千元以上十

万元以下、十倍以上二十倍以下

7、食品生产经营人员应当进行健康检查的频率是（一年1次）

A、一年2次B、一年1次C、两年1次D.三年1次

8、对于食品生产经营者在食品加工制作中，下列哪一种行为是允许（加入按照传统

既是食品又是中药材料的物质）

A、滥用食品添加剂B、加入非食用物质C、加入药物（涉及滋补类中药）

D、加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

9、《散装食品卫生管理规范》中的散装食品是指（无预包装的食品、食品原料及

加工半成品）

A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮C、需清洗后加工的鲜冻畜禽产品和水产

品D.无预包装的食品、食品原料及加工半成品

10、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是（10C至60°C）

A.低于10℃B、高于10℃C.10C至60cD、高于60℃

11、《食品安全法》第三十九条规定，食品经营者采购食品，应当按照国家有关规定

索取供货者以上都是，

A,许可证或者食品合格证明文献B.营业执照C.进货单D.以上都是

12.食品经营场合距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在（25）米以上

A、10B、15C、20D、25

13.申请食品流通许者必须是A（BC）o

A、在流通环节B有固定场合C以零售、批发、或