2024年11月食品微生物检验练习题库+参考答案.docx

2024年11月食品微生物检验练习题库+参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：微生物增殖培养时一般选用

【A】鉴别培养基

【B】发酵培养基

【C】基础培养基

【D】选择培养基

2.题目：使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的目的是

【A】使视野更明亮

【B】增加入射波波长

【C】增大数值口径（NA）

【D】增加显微镜放大倍数

3.题目：真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖

【A】出芽

【B】孢子

【C】菌丝

【D】分裂

4.题目：发现食物中毒后，制止和防止中毒再发生的首要工作是

【A】对已查封食品取样检验原因

【B】对可疑中毒食物立即追究其来源、扩散单位