2025《藜麦的营养价值及藜麦食品研究》5900字（论文）.docx

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2025-10-21 发布于湖北
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藜麦的营养价值及藜麦食品研究

摘要

奎奴亚藜是一种珍贵的谷物，富含优质蛋白、健康油脂、钙、铁、锌、E等多种营养元素，并含有皂苷、多酚、黄酮等多种有效成份，对人体健康、预防癌症、过敏、炎症和降低心血管病的作用，被世界营养学家誉为“超级谷物”，“未来食品”，“粮食之母”，“营养黄金”。文章主要从营养成分、营养成分、营养成分、营养成分等方面进行了系统的总结，并对其抗乳糜泻、抗肿瘤、抗氧化等方面的作用进行了总结，并对蒸煮类、焙烤类、发酵类等方面的最新研究成果进行了总结，并探讨了有关探析藜麦在代餐类产品的开发与利用方面的展望，为国内研制和深加工产品打下了一