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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
第一章国内外研究现状和发展趋势
1.1国内外现状和技术发展趋势
1.1.1国内外现状
随着近几年中医中药在世界上影响日益扩大，人们对人参的认识更加
深入，世界各国学者对人参医药保健功效进行深入研究，日本和欧洲等一
些发达国家加强了对人参功能的研究与开发，人参在医药与保健方面的用
途有了进一步的扩展。
韩国早已将人参制成人参茶、饮料、饼干、方便面、糖、果酱、人参
蜜片等几十种人参食品投放市场，获取巨额利润。
德国进口中国人参，生产出的G115人参浸膏，号称世界标准人参浸膏，
年产值50多亿美元；韩国进口中国人参制成产品年产值110多亿美元；日
本进口中国人参制成产品年产值60多亿美元。而我国人参目前年产量近
7000吨，每吨收购价约80万元人民币，年总产值56亿元人民币，人参深
加工产品附加值不足2亿美元（见下面图一）。
目前，我国人参产业正处于起步阶段，生产工艺单一落后，大部分企
业加工出的产品如人参切片、人参粉等只是经过简单工艺加工后的半成品，
产品中的有效成分低，附加值低,在全球人参市场中，长期处于价值链低端。
随着中药现代化和生物技术的发展，我省内及国内各个人参企业都在
研究与开发人参深加工产品，未来中国人参产品附加值将会是跨越式提高
（见下面图二）。但是目前，除吉林吉福参公司以外，没有第二家企业能
够利用系列人参单体皂苷配伍研究开发出不同功效作用的人参系列保健食
品，更不能够产业化生产。
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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
吉林吉福参生物开发股份有限公司拥有自主知识产权《利用次第法提
取人参精油及人参皂苷单体的方法》发明专利技术，该专利技术使人参中
含量极少的人参皂苷、人参精油、人参多糖等多种人参功效成分得以全部
提取，并实现产业化生产；利用人参中不同功效成分研制开发出不同功效
作用的保健食品、化妆品、药品等人参系列产品的技术延伸了人参加工产
业链，填补了人参精深加工领域的空白。
1.1.2技术发展趋势
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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
吉林人参加工层次不断深化，新产品开发取得一定进展，主要加工产
品按用途和行业分，已形成医药、保健、营养食品、日用化工等几大类，
十多个系列，数百个品种。
工艺研究与人参稳定性密切相关，我省人参加工采用当今国内外先进
的科技成果、工艺技术与配套的加工方法，逐步完善人参加工工艺，开创
人参加工新方法、新工艺、新制剂，逐步提高吉林人参名牌质量。
主要表现在如下几个方面：
1、利用人参皂苷的代谢机理，设计新工艺，加工出名牌人参产品
抗癌的人参皂苷：人参皂苷-Rh、-Rg；
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抗衰老、益智的人参皂苷：人参皂苷-Rb、-Rg；
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治疗心血管疾病的人参皂苷：人参皂苷-Re、-Rg。
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2、发展标准化的人参提取物
人参具有多种化学成分，每种成分在药理方面都有各自的特点。
人参皂苷-Re是抗心律
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