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医学三基(护士):营养科及中医科题库及答案

一、选择题

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？()

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C解析：优质蛋白质是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质来源。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白质。

2.中医理论中，“五行”指的是()

A.金、木、水、火、土

B.风、寒、暑、湿、燥

C.心、肝、脾、肺、肾

D.气、血、津、液、精

答案：A解析：五行学说是