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《食品保质期确定指南》标准制定研究报告

ResearchReportontheDevelopmentofGuidelinesforDeterminingFoodShelfLife

摘要

随着我国食品工业的快速发展和消费者对食品安全与质量要求的不断提高，科学确定食品保质期成为行业关注的焦点。本标准基于《中华人民共和国食品安全法》对食品保质期的定义，针对当前食品生产经营中存在的“保存期”“货架期”“最佳食用期”等多类期限概念混淆、确定方法不统一等问题，通过系统化研究提出了一套完整的技术指导框架。报告详细阐述了标准的制定背景、目的意义、适用范围及核心技术内容，重点分析了标准对提