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利用食物作为媒介的知识发酵理论在城市文化形象传播中的应用与价值

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与动因．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2核心概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2.1膳食作为中介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2认识催化机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.3城市文化画像的营造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究目的与策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.4学术价值与前沿动向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

理论基础梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1认识催化理论的演进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1.1历史脉络分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2关键理论突破．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2饮食文化的符号学阐释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.1食物与象征价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.2民俗的符号转译．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3城市形象的传播逻辑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3.1品牌化路径研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.2跨文化传播框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

实践实施框架构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.1知识催化模式的设计尺度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.1普适性原则提取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.1.2动态化适配策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2膳食文化的具现化方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2.1美食节庆活动策划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2.2主题餐厅品牌塑造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.2.3数字化叙事构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.3传播效果的评估维度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.3.1消费者情感联结模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

3.3.2媒介曝光度监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

案例实证剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

4.1国际典型城市经验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

4.1.1巴塞罗那城市标签的建构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

4.1.2京都文化特性的饮食转化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

4.2国内示范案例解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

4.2.1成都”川味符号”的传播实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

4.2.2西安传统饮食的现代表达．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

4.3案例对比的启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84

4.3.1传播效率的差