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如何写食品安全责任书通（用23篇）

食品安全是指食品不含有任何有害物质、不受污染，并能满足体

营养需求的状态。我们为您精选的一系列食品知识科普，希望能够噌长

您的食品常识。

参考范文：如何写食品安全责任书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促

进食堂相关员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条

例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管

理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管员。学校校长是学校食堂食品卫生

安全的第一责任，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议

事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制

度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切

实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生

时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，

全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把

质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大

宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产

品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售

详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒

伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭防（）蝇、

防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。

各操作间必有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃

圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人

专锁，有条件的.食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的

《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必

经过体检，取得健《康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全

要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、

霉烂、变质或不新鲤的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出

芽洋芋、青西红柿笔蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不

加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及

国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工

作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食

堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品

卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件