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烹饪实训室消防安全培训课件

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汇报人：XX

目录

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03

04

05

消防安全基础知识

烹饪实训室火灾风险

消防设施与器材使用

火灾应急处置流程

消防安全培训与演练

法律法规与安全责任

06

消防安全基础知识

PARTONE

火灾的分类

根据燃烧物质的不同，火灾分为固体物质火灾、液体或可熔化固体物质火灾、气体火灾等。

按燃烧物质分类

火灾发展分为初起阶段、发展阶段、猛烈阶段和衰退阶段，不同阶段的应对措施有所不同。

按火灾发展阶段分类

火灾按起火原因可分为电气火灾、化学火灾、自燃火灾等，了解原因有助于采取针对性预防措施。

按起火原因分类

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03

火灾的成因

电气线路老化、短路或超负荷使用是引发火灾的常见原因，需定期检查维护。

电气故障

烹饪时油锅起火或燃气泄漏未及时处理，极易造成火灾事故。

厨房用火不慎

易燃液体、气体等危险品若未妥善存放，遇明火或高温极易引发火灾。

易燃物品不当存放

未熄灭的烟头随意丢弃，尤其是在易燃物质附近，是导致火灾的常见原因之一。

吸烟不慎

火灾预防原则

确保烹饪实训室内设备布局合理，保持良好的通风条件，以减少火灾风险。

合理布局与通风

01

对实训室内的电气线路和设备进行定期检查和维护，预防因电气故障引发的火灾。

定期检查电气设备

02

在实训室装修和设备选择时，使用阻燃或不燃的防火材料，提高安全性。

使用防火材料

03

制定详细的紧急疏散计划，并定期进行演练，确保在火灾发生时能迅速安全地疏散人员。

制定紧急疏散计划

04

烹饪实训室火灾风险

PARTTWO

常见火灾隐患

实训室内的电气线路若长时间未检查更换，易因老化短路引发火灾。

电气线路老化

在烹饪实训中，油炸食品时若温度控制不当或油锅溢出，极易引发火灾。

油炸食品操作不当

实训室内易燃物品如纸张、布料等若未妥善存放，可能成为火灾的源头。

易燃物品随意堆放

燃气管道或设备若存在泄漏，一旦遇到明火或高温，将导致严重火灾事故。

燃气设备泄漏

烹饪设备安全使用

确保燃气炉具的开关、管道无泄漏，使用时保持通风，避免燃气积聚引发火灾。

正确操作燃气设备

定期对厨房电器进行检查和维护，确保电线无破损、插座无松动，防止电气火灾。

维护和检查电器设备

烹饪实训室内的台面、墙壁应使用耐火或防火材料，以降低火灾风险和延缓火势蔓延。

使用防火材料

易燃物品管理

实训室内应设有专门的易燃液体储存柜，确保溶剂、油类等易燃物品远离火源和热源。

妥善存放易燃液体

实训室内的电气设备应选择防爆型，以减少电气故障导致的火灾风险。

使用防爆型电气设备

定期对烹饪实训室内的燃气管道、阀门进行检查和维护，预防燃气泄漏引发的火灾。

定期检查燃气设施

制定并执行严格的易燃物品使用规范，包括使用量的限制、使用过程中的监控和废弃物的处理。

制定严格的易燃物品使用规范

消防设施与器材使用

PARTTHREE

灭火器的种类与使用

适用于扑灭固体、液体和气体火灾，操作时需拔掉保险销，对准火源根部喷射。

干粉灭火器

主要用于电器设备火灾，因其不导电，使用时应保持安全距离，直接对准火源喷射。

二氧化碳灭火器

适用于扑灭油类和可溶性液体火灾，使用时应摇匀后对准火源根部喷射。

泡沫灭火器

适用于扑灭木材、纸张等固体物质火灾，使用时应保持一定距离，对准火源喷射。

水基灭火器

消防栓系统的操作

在实训室中，应熟悉消防栓的具体位置，以便在紧急情况下迅速找到并使用。

识别消防栓位置

学习如何正确打开消防栓箱门，转动阀门，释放水带和水枪，为灭火做好准备。

正确开启消防栓

掌握水带的连接方法，以及如何快速铺设水带至火源点，确保水流畅通无阻。

水带连接与铺设

了解如何调整水枪喷射模式，控制水流方向和强度，有效扑灭火焰。

操作水枪喷射

紧急疏散设备介绍

应急照明灯

在黑暗中提供照明，指引逃生方向。

消防疏散指示

明确指示安全出口位置，引导人员快速撤离。

逃生楼梯与通道

确保畅通无阻，作为火灾时的主要疏散路径。

火灾应急处置流程

PARTFOUR

火灾报警程序

01

识别火情

在烹饪实训室发现火情时，应立即确认火源位置和火势大小，为报警提供准确信息。

02

拨打紧急电话

立即使用最近的固定电话或手机拨打消防报警电话119，报告火情并提供实训室具体位置。

03

启动报警系统

如果实训室内装有自动报警系统，应立即启动手动报警按钮，以触发警报并通知其他人员。

04

疏散人员

在确保自身安全的前提下，指导并协助实训室内人员迅速、有序地疏散至安全区域。

疏散逃生指南

在实训室中，应熟悉所有安全出口的位置，确保在紧急情况下能迅速找到并使用。

识别安全出口

掌握灭火器、消防栓等消防设施的正确使用方法，以便在火灾发生时能及时扑救初期火情。

使用消防设施

在火灾发生时，保持冷静，按照预定的疏散路线和指示标志有