标准农贸市场管理制度培训内容.docxVIP

标准农贸市场管理制度培训内容

一、市场准入管理

1.经营主体资格审查

农贸市场管理方需对入场经营户的主体资格进行严格审查。要求经营户必须持有有效的营业执照，营业执照上的登记事项应与实际经营情况相符。对于食品经营户，还需具备食品经营许可证，其许可范围要涵盖所经营的食品类别。

审查过程中，管理方要建立经营户档案，详细记录经营户的基本信息、证照情况、联系方式等。档案信息应及时更新，确保其准确性和有效性。同时，管理方要定期对经营户的证照进行检查，发现证照过期或登记事项发生变更的，要督促经营户及时办理相关手续。

2.商品准入标准

农产品方面，严禁农药残留超标的蔬菜、水果等进入市场。管理方应配备必要的检测设备，每天对上市的农产品进行抽样检测。检测结果要及时公示，对于检测不合格的农产品，要立即责令经营户下架处理，并追溯其来源。

肉类产品必须具备动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。管理方要加强对肉类经营区域的巡查，检查经营户是否按规定悬挂“两证”，确保消费者购买到安全放心的肉类产品。

食品类商品要符合国家食品安全标准，不得经营三无食品、过期变质食品和假冒伪劣食品。管理方要定期对食品经营户的商品进行检查，查看商品的生产日期、保质期、标签标识等是否符合要求。

3.供应商管理

农贸市场管理方要对供应商进行严格筛选和管理。要求供应商具备良好的信誉和稳定的供货能力，能够提供符合市场准入标准的商品。在与供应商签订供货合同时，要明确双方的权利和义务，包括商品质量标准、交货时间、交货地点、售后服务等内容。

管理方要建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、质量反馈等。定期对供应商进行评估，对于供货质量不稳定、服务态度差的供应商，要及时终止合作。

二、摊位管理

1.摊位规划与分配

根据市场的功能布局和经营需求，合理规划摊位区域。将市场划分为蔬菜区、水果区、肉类区、水产区、粮油区等不同的经营区域，每个区域设置明显的标识牌，方便消费者购物。

摊位分配要遵循公平、公正、公开的原则。通过公开招标、抽签等方式确定摊位经营者。在分配摊位时，要考虑经营户的经营规模、经营品种、经营年限等因素，确保摊位分配的合理性和科学性。

2.摊位使用规范

经营户必须按照规定的经营范围和摊位位置进行经营，不得擅自改变摊位用途或扩大经营面积。严禁在摊位外堆放商品、杂物，保持摊位周围环境整洁。

经营户要爱护摊位设施，不得随意损坏、拆除或改造摊位。如需对摊位进行装修或改造，必须提前向市场管理方提出申请，经批准后方可进行。

3.摊位费用管理

明确摊位费用的收费标准和收费方式。摊位费用包括摊位租金、管理费、卫生费等。收费标准要根据市场的地理位置、摊位面积、经营类型等因素合理确定，并向经营户公示。

管理方要按时收取摊位费用，不得擅自提高收费标准或增加收费项目。对于拖欠摊位费用的经营户，要及时进行催缴，经催缴仍不缴纳的，可按照合同约定采取相应的措施。

三、环境卫生管理

1.场内卫生清扫

制定详细的卫生清扫制度，明确清扫时间、清扫范围和清扫标准。每天营业前，要对市场内的地面、通道、摊位等进行全面清扫，清除垃圾、杂物和污渍。营业期间，要及时清理经营户产生的垃圾，保持市场内环境整洁。

配备足够的卫生清扫人员，定期对卫生清扫人员进行培训，提高其业务水平和服务意识。卫生清扫人员要严格按照清扫制度进行作业，确保清扫质量。

2.垃圾处理

在市场内合理设置垃圾桶和垃圾收集点，垃圾桶要定期清理和消毒，保持垃圾桶周围环境整洁。垃圾收集点要做到日产日清，严禁垃圾堆积。

与专业的垃圾处理公司签订垃圾清运协议，确保市场内的垃圾得到及时、有效的处理。垃圾处理过程要符合环保要求，避免对环境造成污染。

3.病媒生物防治

制定病媒生物防治计划，定期对市场内进行灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂等工作。在市场内设置毒饵站、灭蝇灯等防治设施，定期检查和维护，确保防治设施的有效性。

加强对市场内食品经营区域的卫生管理，防止病媒生物滋生。保持食品经营区域的清洁卫生，及时清理食品残渣和垃圾，定期对食品储存设备进行消毒。

四、商品质量管理

1.日常检查

市场管理方要建立日常巡查制度，每天对市场内的商品质量进行检查。检查内容包括商品的外观、包装、标识、保质期等。对于发现的问题商品，要及时责令经营户下架处理，并进行整改。

加强对重点商品的监管，如肉类、水产、蔬菜、水果等。定期对这些商品进行抽样检测，确保商品质量安全。

2.投诉处理

设立专门的投诉受理窗口，公布投诉电话，方便消费者投诉。对于消费者的投诉，要及时受理，并进行调查处理。在调查处理过程中，要保护消费者的合法权益，维护市场的正常经营秩序。

对于经查实存在质量问题的经营户，要依法进行处理。情节较轻的，给予警告、罚款等处罚；情节严重的，吊销其营业执照，取消其经营资格。

3