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心律失常机制：1交感－肾上腺髓质激活使β－受体兴奋降低心室纤颤阈值2心肌电活动异常3通过α－受体引起冠状动脉收缩痉挛4急期反应出现的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。应激与免疫功能障碍应激与内分泌功能障碍**第28页，共50页，星期日，2025年，2月5日2、应激性疾病
（1）猪常见应激性疾病
ⅰ、猝死综合征suddendeathsyndroes
应激反应最严重的形式。
原因：抓捕、惊吓、注射
临床症状：常不见任何症状，突然死亡。如有的♂在配种时，因过度兴奋而突然死亡。
ⅱ、猪应激综合征porcinestresssyndroes
多见于应激敏感猪。
原因：运输应激、热应激、拥挤应激。
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**第29页，共50页，星期日，2025年，2月5日**第30页，共50页，星期日，2025年，2月5日症状：早期肌肉震颤、尾抖，继而呼吸困难，心悸，皮肤出现红斑或紫斑，T↑，可视黏膜发绀，最后衰竭死亡。尸僵快，尸体酸度高，肉质发生变化，如水猪肉、暗猪肉、背最长肌坏死。
①水猪肉（aterypork）
亦称PSE猪肉（palesofeexudativepork）
眼观：猪肉色泽灰白，质地松软，缺乏弹性，切面多汁。组织学检查，肌纤维变粗，横纹消失，肌纤维分离，甚至坏死。
机制：与遗传易感性关系密切。
应激原肌肉发表达的猪过度应激，肌肉强直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。
屠宰前后高温肌肉痉挛产生僵直热肌纤维膜变性，肌浆蛋白凝固收缩，肌肉保水能力↓，游离水↑并迅速由肌细胞渗出。
发生部位：眼肌、背最长肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。
还有腰肌、股肌等部位。
结果：不新鲜，营养价值降低，虽能食用，但为次品。
**第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日②暗猪肉（darkpork）
DFD猪肉（dryfirmdark）
眼观：猪肉色泽深暗，质地粗硬，切面干燥。
原因：强度较小时间较长的应激反应。
机制：猪的肌糖原消耗较多，贮备水平非常低，产生乳酸少，且被呼吸性碱中毒产生的碱中和→DFD肉变化。
这种猪肉保水能力较强，切面不见汁液渗出。
**第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日③成年猪背肌坏死（backmnsclenecrosis）
表现：双侧或单侧性背肌的无痛性肿胀，背肌苍白、变性、坏死。个别猪因酸中毒死亡。
ⅲ猪应激性溃疡
部位：胃、十二指肠黏膜。
原因：严重的应激反应中发生，如斗架、运输、严重疾病变病等（可突然死亡）。
症状：事前无慢性溃疡典型症状，是一种急性胃肠黏膜病变。
剖检：胃肠（十二指肠）黏膜有细小、散在的点状出血；线状或斑片状浅表糜烂；或浅表呈多发性圆形溃疡，边缘不整齐，但不隆起，深度一般达黏膜下层肌层穿孔。
**第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日ⅳ消化道菌群失调原因：更换饲料或饲喂方法，转圈混群，市场交易……。?机制：应激原机体胃肠黏膜损伤 消化道正常微生物区系被破坏细菌性肠炎大肠杆菌、 沙门氏杆菌等致病菌株大量繁殖细菌性败血症 **第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日**第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日家畜环境卫生学概论：家畜环境适应家畜环境的基本概念**第1页，共5
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