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探秘海洋酵母：高效降解展青霉素的筛选、鉴定与特性解析

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1展青霉素的危害与现状

展青霉素（Patulin），又称棒曲霉素，是一种由青霉属、曲霉属和丝衣霉属等多种真菌产生的有毒次级代谢产物，其化学式为C_7H_6O_4，分子量为154.13。这种毒素在食品生产领域中广泛存在，严重威胁着食品安全和人类健康。尤其在苹果、葡萄、橘子等水果，以及玉米、奶酪和谷物等产品中，展青霉素的污染问题尤为突出，其中又以苹果及苹果加工产品的污染情况最为严重。

早在20世纪初，展青霉素因其对超过75种不同细菌具有抑制作用，曾被作为一种广谱抗生素报道。然而，随着研究