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11月初级茶艺师模拟题含答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。

A：顾客疑虑

B：服务纠纷

C：服务矛盾

D：员工差错

答案：(B)

2.题目：茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。

A：统一

B：朴素

C：协调

D：多样

答案：(C)

答案解析：茶席布置时器具色彩协调能够营造出和谐、美观的整体氛围，更具艺术感。统一强调完全一致，可能会显得单调；多样可能导致杂乱无章；朴素侧重于简洁质朴，不一定能突出艺术感。所以色彩应协调。

3.题目：牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。

A：蜂蜜、白兰地

B：冰块、白兰地

C：玫瑰花、冰块

D：橙汁、蜂蜜

答案：(A)

4.题目：历史上第一位留下名字的壶艺家是()。

A：元锡

B：董翰

C：供春

D：赵梁

答案：(C)

答案解析：供春是明代正德嘉靖年间的制壶高手，是历史上第一位留下名字的壶艺家。他制作的紫砂壶造型古朴、质地温润，对后世紫砂壶的发展产生了深远影响。董翰、赵梁、元锡虽也是早期制壶名家，但并非第一位留名的壶艺家。

5.题目：根据发酵程度分，红茶是属于()。

A：全发酵

B：半发酵

C：不发酵

D：后发酵

答案：(A)

答案解析：红茶是全发酵茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

6.题目：——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.

A：How

B：Hello

C：How

D：Good

答案：(C)

7.题目：按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和()。

A：中型展销会

B：超大型展销会

C：专题性展销会

D：微型展销会

答案：(D)

8.题目：“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()。

A：大型展销会

B：综合性展销会

C：专题性展销会

D：宣传性展销会

答案：(C)

答案解析：“上海市仪器工业展销会”聚焦仪器工业领域，“计划生育展销会”围绕计划生育主题，均属于专题性展销会，所以选C。

9.题目：“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。

A：六安瓜片

B：滇红工夫茶

C：君山银针

D：黄山毛峰

答案：(C)

答案解析：君山银针属黄茶，其品质特点是芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。黄山毛峰的特点是形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。六安瓜片是无芽无梗的单片叶，外形平展，叶缘微翘，色泽宝绿。滇红工夫茶的特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

10.题目：红茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A：投枣

B：投梅

C：投茶

D：洗茶

答案：(C)

答案解析：“十八相送”是红茶表演程序中“凤凰三点头”之后进行的投茶环节，寓意向嘉宾行礼致敬，所以选[D]投茶。

11.题目：冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A：高，少，短

B：低，多，短

C：高，多，短

D：低，多，长

答案：(C)

12.题目：下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A：双手内旋

B：高冲法

C：凤凰三点头

D：45o注水法

答案：(D)

13.题目：以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。

A：德昂族

B：蒙古族

C：佤族

D：白族

答案：(A)

答案解析：德昂族以茶为图腾，原称“崩龙”。德昂族与茶有着深厚渊源，他们的生活与茶紧密相连，在其文化中茶具有极其重要的地位。

14.题目：清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。

A：不加

B：添加

C：少许

D：大量

答案：(A)

答案解析：清饮法是指在茶叶冲泡过程中不添加其他调料，仅用沸水冲泡茶叶来品饮茶汤原味。添加、少许、大量添加调料都不符合清饮法的特点。

15.题目：DoyouhaveDahongpaohere?()

A：No,wehave

B：Yes,wehave

C：Yes,weare

D：No,wedid

答案：(B)

答案解析：一般疑问句“Doyouhave...”的肯定回答是“Yes,wehave”，B选项“are”错误；C选项“did”时态错误；D选项“No,wehave”表达错误。所以正确答案是A。

16.题目：宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。

A：罗茶、磨茶

B：磨茶、择水

C：罗茶、择水

D：磨茶、罗茶

答案：(A)

17.题目：禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。

A：达摩祖师

B