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贵州省地方标准
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地方辣椒干质量要求第6部分：黄平线椒
Qualityrequirementsforlocaldriedchilis
Part6：Huangpingxianjiao
-XX-XX发XXXX-XX-XX实施
发
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目次
前言5
1范围6
2规范性引用文件6
3术语和定义6
3.1辣椒干6
3.2果长6
3.3果宽6
3.4果柄长6
3.5挥发性物质6
4品种、热源及干制工艺要求6
4.1品种要求6
4.2干制热源要求7
4.3干制工艺7
5品质指标要求7
5.1感官要求7
5.2理化指标7
6检测规则8
6.1组批8
6.2取样8
6.3交收检验8
6.4型式检验8
6.5判定规则8
7标志、包装、运输和贮存8
7.1标志8
7.2包装8
7.3运输8
7.4贮存8
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前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了本产品质量相关技术要求，食品相关要求见有关法律法规、政策和食品的安全标准
等文件。
本文件由贵州省辣椒研究所提出。
本文件由贵州省农业农村厅归口。
本文件起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州省标准化院、贵州省辣椒产业协会、贵州省植保站、
贵州省果树蔬菜工作站、贵州大学农学院、贵州省山地环境气候研究所、黔东南州苗族侗族自治州农
业科学院、黔东南州经济作物推广站、凯里市农业农村局、黄平县农业技术推广中心、贵州省生物基
地研究开发基地有限公司。
本文件主要起草人：王雪雅、XXX、朱云乐、朱守亮、何建文、殷勇、付浩、白明松、王强、冯
廷玺、蓬桂华、梁传静、周鹏、王楠艺、李文馨、陈菊、黄正连、冯发进、王晓、胡滔。
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地方辣椒干质量要求第6部分：黄平线椒
1范围
本文件规定了黄平辣椒干制品的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于贵州省境内种植的花溪辣椒及其改良品种干制品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB/T5009.10食品安全国家标准植物类食品中粗纤维的测定
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8946塑料编
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