地方辣椒干质量要求 第8部分：牛场辣椒.pdfVIP

贵州省地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

地方辣椒干质量要求第8部分：牛场辣椒

Qualityrequirementsforlocaldriedchilis

Part8：Niuchanglajiao

    -XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

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目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.1辣椒干1

3.2果长1

3.3果宽1

3.4果柄长1

3.5挥发性物1

4品种、热源及干制工艺要求2

4.1品种要求2

4.2干制热源要求2

4.3干制工艺2

5品质指标要求2

5.1感官要求2

4.2理化指标2

6检测规则3

6.1组批3

6.2取样3

6.3交收检验3

6.4型式检验3

6.5判定规则3

7标志、包装、运输和贮存3

7.1标志3

7.2包装3

7.3运输3

7.4贮存3

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了本产品质量相关技术要求，食品相关要求见有关法律法规、政策和食品的安全标准

等文件。

本文件由贵州省辣椒研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州省标准化院、贵州省辣椒产业协会、贵州省山地农业

机械研究所、贵州省农业科技发展中心、贵州大学农学院、贵州省山地环境气候研究所、六枝特区农

业产业技术服务中心、六枝特区乡村振兴服务中心。

本文件主要起草人付文婷、何建文、伍官灵、龙毅、耿广东、孙小静、蓬桂华、孙思思、吴迪、

杨娅、梁传静、王雪雅、周金海、王一、印俊、黄康、王玲。

II

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地方辣椒干质量要求第8部分：牛场辣椒

1范围

本文件规定了牛场辣椒干制后的辣椒干的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮

存。

本文件适用于贵州省境内种植的牛场辣椒及其改良品种干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。