生鲜农产品冷链流通规范.docx

研究报告

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生鲜农产品冷链流通规范

第一章冷链流通概述

1.1冷链流通的定义与意义

(1)冷链流通是指以保持产品新鲜度和品质为目的，通过一系列的物流活动，将生鲜农产品从产地到消费地的过程中，始终保持在适宜的温度环境下进行运输、储存和销售的一系列活动。这一过程涉及到从田间到餐桌的整个供应链，包括生产、加工、运输、储存、销售等各个环节。冷链流通的核心在于温度控制，通过科学的温度管理，可以有效降低生鲜农产品的损耗，延长其保质期，从而保证消费者能够购买到新鲜、安全的食品。

(2)冷链流通在当今社会具有极其重要的意义。首先，它有助于提高生鲜农产品的品质和安全性。通过