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特殊食品考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的定义是指（B）

A.所有食品

B.专供特定人群食用，具有特定保健功能的食品

C.所有保健食品

D.所有预包装食品

2.下列哪项不属于特殊食品的监管范围？（D）

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.普通食品

3.特殊食品的标签标识必须明确标示的内容不包括（C）

A.产品名称

B.配料表

C.生产商的详细地址

D.保健功能

4.下列哪类食品属于特殊医学用途配方食品？（A）

A.婴幼儿配方食品

B.营养补充剂

C.预包装食品

D.保健食品

5.特殊食品的注册或者备案由哪个部门负责？（B）

A.市场监督管理局

B.国家市场监督管理总局

C.省级市场监督管理局

D.县级市场监督管理局

6.特殊食品的生产企业必须具备的条件不包括（D）

A.有与生产特殊食品相适应的生产场所

B.有与生产特殊食品相适应的生产设备

C.有与生产特殊食品相适应的专业技术人员

D.有大量的生产资金

7.下列哪项不是特殊食品的常见质量标准？（C）

A.微生物指标

B.重金属含量

C.食品添加剂使用范围

D.营养成分含量

8.特殊食品的广告宣传必须遵守的原则不包括（A）

A.可以使用绝对化用语

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.不得使用医疗术语

D.不得利用广告代言人作推荐、证明

9.特殊食品的标签标识中，必须标示的生产日期和保质期是指（B）

A.食品出厂时的日期

B.食品生产日期和保质期

C.食品销售日期

D.食品使用日期

10.特殊食品的监管目的是（C）

A.增加生产商利润

B.提高食品价格

C.保障消费者健康

D.促进食品销售

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的监管特点包括（ABCD）

A.严格的注册或者备案制度

B.严格的生产质量标准

C.严格的标签标识要求

D.严格的广告宣传限制

2.特殊食品的常见种类包括（ABCD）

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.营养补充剂

3.特殊食品的标签标识必须标示的内容包括（ABCD）

A.产品名称

B.配料表

C.净含量

D.生产日期和保质期

4.特殊食品的生产企业必须具备的条件包括（ABCD）

A.有与生产特殊食品相适应的生产场所

B.有与生产特殊食品相适应的生产设备

C.有与生产特殊食品相适应的专业技术人员

D.有完善的质量管理体系

5.特殊食品的常见质量标准包括（ABCD）

A.微生物指标

B.重金属含量

C.食品添加剂使用范围

D.营养成分含量

6.特殊食品的广告宣传必须遵守的原则包括（ABCD）

A.不得涉及疾病预防、治疗功能

B.不得使用医疗术语

C.不得利用广告代言人作推荐、证明

D.可以使用绝对化用语

7.特殊食品的监管目的包括（ABCD）

A.保障消费者健康

B.提高食品质量

C.促进食品销售

D.维护市场秩序

8.特殊食品的常见种类包括（ABCD）

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.营养补充剂

9.特殊食品的标签标识必须标示的内容包括（ABCD）

A.产品名称

B.配料表

C.净含量

D.生产日期和保质期

10.特殊食品的监管特点包括（ABCD）

A.严格的注册或者备案制度

B.严格的生产质量标准

C.严格的标签标识要求

D.严格的广告宣传限制

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.特殊食品的监管范围包括所有保健食品。（正确）

2.特殊食品的标签标识可以不标示保健功能。（错误）

3.特殊食品的生产企业必须具备相应的生产设备和专业技术人员。（正确）

4.特殊食品的广告宣传可以使用绝对化用语。（错误）

5.特殊食品的监管目的是增加生产商利润。（错误）

6.特殊食品的标签标识必须标示生产日期和保质期。（正确）

7.特殊食品的常见种类包括婴幼儿配方食品。（正确）

8.特殊食品的监管特点包括严格的注册或者备案制度。（正确）

9.特殊食品的标签标识可以不标示配料表。（错误）

10.特殊食品的监管目的是维护市场秩序。（正确）

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述特殊食品的定义和监管范围。

特殊食品是指专供特定人群食用，具有特定保健功能的食品。监管范围包括婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等。

2.简述特殊食品的标签标识必须标示的内容。

特殊食品的标签标识必须标示产品名称、配料表、净含量、生产日期和保质期、生产商信息等。

3.简述特殊食品的生产企业必须具备的条件。

特殊食品的生产企业必须具备与生