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2025-10-19 发布于辽宁
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原料鉴别技能题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种方法常用于鉴别淀粉的存在？

A.碘液测试

B.火焰测试

C.滴定测试

D.折光测试

答案：A

2.在鉴别蛋白质时，常用的试剂是？

A.硫酸铜溶液

B.碘液

C.硝酸银溶液

D.高锰酸钾溶液

答案：A

3.下列哪种物质在燃烧时会发出蓝绿色火焰？

A.钠

B.钾

C.钙

D.镁

答案：B

4.鉴别脂肪常用的试剂是？

A.硫酸铜溶液

B.苏丹Ⅲ染液

C.碘液

D.高锰酸钾溶液

答案：B

5.下列哪种方法常用于鉴别糖类？

A.碘液测试

B.火焰测试

C.滴定测试

D.折光测

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