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食物超敏反应护理汇报人:科学应对，守护健康
CONTENTS目录食物超敏反应概述01食物超敏反应症状评估02食物超敏反应护理措施03重症食物超敏反应处理04护理查房流程与规范05预防与管理策略06
食物超敏反应概述01
定义与分类食物超敏反应的核心概念食物超敏反应是机体对特定食物成分的异常免疫应答，涉及IgE介导的速发型反应或非IgE机制，临床表现为皮肤、呼吸或消化系统等多系统症状。主要致敏食物类别分析牛奶、鸡蛋、花生及海产品等高蛋白食物是常见致敏原，其致敏成分可触发从轻度荨麻疹到过敏性休克等不同严重程度的临床反应。过敏与不耐受的机制辨析食物过敏由免疫系统异常激活导致，而食物不耐受则源于酶缺乏
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