员工餐厅各项服务质量标准.docVIP

员工餐厅各项服务标准

员工餐厅卫生整理标准

餐厅整体卫生标准

大门干净、无污渍；把手光亮；大门开启自如。

墙面无污渍；墙脚漆完好；无剥落，无灰尘、印迹、水印。

地面每餐清理干净，无食物碎屑，无废纸、杂物、污垢、积水，餐厅内各角落无浮土，无卫生死角。

装饰物及粘贴标语牌洁净，触摸表面无灰尘。

（二）分餐设备卫生标准

1分餐保温台里外无污渍、菜汤、随时清洁卫生、消毒、保持光亮。

2各餐车、服务车光亮干净、无异味，每餐清洁。

3划卡工作台每餐擦拭，用品餐具摆放整洁，干净、无污染。

（三）桌椅卫生标准

1餐桌上无水渍、食品残渣、杂物，员工用餐后立即清洁桌面及周围。

2椅子