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鞣花酸制备工艺的深度剖析与创新优化研究

一、引言

1.1研究背景

鞣花酸（EllagicAcid，EA）作为一种广泛存在于自然界中的天然多酚类化合物，其身影频繁出现在各类软果、坚果以及众多植物组织里。在食品领域，鞣花酸以其出色的抗氧化能力，成为了天然抗氧化剂的优质选择，有效清除食品中的自由基，减缓氧化进程，对食品的品质和营养价值起到了关键的保护作用，同时还能延长食品的保质期，减少食品变质的风险，在保障食品安全的同时，也为食品行业降低了成本。在医药领域，鞣花酸展现出了更为广阔的应用前景，大量研究表明，鞣花酸具有显著的抗癌活性，它能够抑制癌细胞的生长和扩散，诱导癌细胞凋亡，为癌症的预防和治疗